DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc 2019 Blanco - 0,75L

DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc 2019

DMZ Chenin Blanc 2019 es fresco, preciso y brillante. Los aromas de manzana verde, albaricoque, melocotón, notas de miel y florales caracterizan una nariz fresca y directa. El paladar es rico y está bien integrado con un retrogusto persistente.

Elaborado con Chenin Blanc, los viñedos cuidadosamente cuidados en las lad...

DMZ Chenin Blanc 2019 es fresco, preciso y brillante. Los aromas de manzana verde, albaricoque, melocotón, notas de miel y florales caracterizan una nariz fresca y directa. El paladar es rico y está bien integrado con un retrogusto persistente.

Elaborado con Chenin Blanc, los viñedos cuidadosamente cuidados en las laderas de las colinas de Bottleary, orientadas al este, se gestionan para una exposición óptima al suave sol de la mañana. Los suelos graníticos dan como resultado una fruta muy concentrada con una excelente acidez natural que a su vez produce vinos de tensión y brío.

La Finca DeMorgenzon, ubicada en Stellenbosch, fue comprado en 2003 por Wendy y Hylton Appelbaum y en pocos años se han convertido en una de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica. Desde 2010 la elaboración está a cargo de Carl Van de Merwe.

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Ficha Técnica

Aroma Los aromas de manzana verde, albaricoque, melocotón, notas de miel y florales caracterizan una nariz fresca y directa.
Sabor El paladar es rico y está bien integrado.
Final Retrogusto persistente.
Viticultura Elaborado con 100% Chenin Blanc. Los viñedos cuidadosamente cuidados en las laderas de las colinas de Bottleary, orientadas al este, se gestionan para una exposición óptima al suave sol de la mañana, los suelos graníticos dan como resultado una fruta muy concentrada con una excelente acidez natural que a su vez produce vinos de tensión y brío. Se permite que la fruta madure hasta alcanzar una madurez óptima y, en general, se cosecha una vez que la fruta ha alcanzado un tono amarillo claro. Añada 2019: una cosecha más fría que los anteriores años calurosos y secos. Mientras que los viñedos se beneficiaron de las lluvias decentes del invierno, hubo algunos efectos de estrés latentes por las condiciones de sequía del año anterior. Esto dio lugar a algunos brotes irregulares y fue necesaria una cuidadosa cosecha para lograr una cosecha total de madurez óptima. Las condiciones frescas durante la primera parte de la maduración dieron como resultado altas acidez y bajo pH, lo que dio como resultado vinos frescos, precisos y brillantes.
Vinificación La fruta preenfriada es ligeramente despalillada y aplastada, seguida de un corto contacto con la piel. Los componentes de prensa libre y media se combinan con las fracciones de prensa dura que se mantienen separadas. La fermentación se produce de forma natural con levaduras silvestres en una combinación de tanque de acero inoxidable y barriles de roble francés viejo. La mezcla final se hace después de 4 a 6 meses de envejecimiento sobre las lías y luego se filtra ligeramente y se estabiliza para el embotellamiento.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,7
Sugerencia de acompañamiento Quesos de cabra, pastas, pescados, sushi y pollo asado.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chenin.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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