DeMorgenzon, Reserve Chenin Blanc 2018 Blanco - 0,75L

DeMorgenzon, Reserve Chenin Blanc 2018

DeMorgenzon, Reserve Chenin Blanc 2018 muestra efusivos aromas de flor blanca, fruta de hueso, miel y tostadas que irrumpen en opulentos sabores de pera, azahar, caramelo y especias. Es una oferta de vinos de clase mundial que logra un equilibrio brillante entre fruta exuberante y una acidez crujiente y deliciosa.

DeMorgenzon, Reserve Chenin Blanc 2018 muestra efusivos aromas de flor blanca, fruta de hueso, miel y tostadas que irrumpen en opulentos sabores de pera, azahar, caramelo y especias. Es una oferta de vinos de clase mundial que logra un equilibrio brillante entre fruta exuberante y una acidez crujiente y deliciosa.

La revista Decanter lo situó entre los 50 vinos más emocionantes de 2018 y  consiguió la Medalla de Oro Decanter World Wine Awards en 2019

La Finca DeMorgenzon, ubicada en Stellenbosch, fue comprado en 2003 por Wendy y Hylton Appelbaum y en pocos años se han convertido en una de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica. Desde 2010 la elaboración está a cargo de Carl Van de Merwe.

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Ficha Técnica

Aroma Efusivos aromas de flor blanca, fruta de hueso, miel y tostadas.
Sabor Opulentos sabores de pera, azahar, caramelo y especias.
Final Equilibrio brillante entre fruta exuberante y una acidez crujiente y deliciosa.
Viticultura 100% Chenin Blanc que proviene de vides de bajo rendimiento plantadas en 1972, que originalmente se plantaron como vides arbustivas pero recientemente se colocaron en espalderas. Las vides están plantadas en suelos graníticos descompuestos, en altitudes de 250 a 300 metros sobre el nivel del mar. La proximidad a False Bay asegura brisas refrescantes en los cálidos meses de verano. Añada 2018: cosecha seca en Cuidad del Cabo. Las tormentas eléctricas a principios de la primavera agregaron mucho nitrógeno a los suelos, lo que resultó en copas muy saludables que ingresaron a la temporada de crecimiento. Las temperaturas diurnas durante el período de maduración fueron más frías que las experimentadas en las cosechas muy calurosas de 2016 y 2017, con noches relativamente frescas. Sin embargo, las condiciones fueron muy secas, y el manejo del estrés de la vid fue clave para el éxito. La recolección de fruta tendió a ser muy temprano en 2018, con un enfoque en llevar fruta a la bodega con niveles más bajos de azúcar y niveles más bajos de pH.
Vinificación La uva se vendimió en tres pasadas diferentes con el fin de conseguir una madurez y un equilibrio óptimos en el vino final. La uva fue recolectada a mano en las primeras horas de la mañana, con la selección de racimos realizada en el viñedo. La fruta se enfrió y luego se prensó suavemente, el racimo entero, y el jugo se dejó reposar durante la noche sin el uso de enzimas de sedimentación. La fermentación se produjo de forma natural en barricas de roble francés (20% nuevas), utilizando levaduras autóctonas, completando aproximadamente el 20% del volumen la fermentación maloláctica. El vino ha sido envejecido sobre sus lías en barrica durante 10 meses, sin batonaje.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Estofados de carnes blanca y quesos cremosos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chenin.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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