Do Ferreiro, Cepas Viejas, 2018 Blanco - 0,75L

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Do Ferreiro, Cepas Viejas, 2018

Fundada en Rias Baixas en 1973 por Gerardo Méndez Lázaro, Do Ferreiro se caracteriza por apostar por los métodos de agricultura biológica, rehuyendo a la utilización de pesticidas y herbicidas. Este Albariño Cepas Vellas está elaborado a partir de viñas plantadas hace casi dos siglos, la vendimia es tardía (algunas uvas están afectadas por la...

Fundada en Rias Baixas en 1973 por Gerardo Méndez Lázaro, Do Ferreiro se caracteriza por apostar por los métodos de agricultura biológica, rehuyendo a la utilización de pesticidas y herbicidas. Este Albariño Cepas Vellas está elaborado a partir de viñas plantadas hace casi dos siglos, la vendimia es tardía (algunas uvas están afectadas por la botrytis noble) y está fermentado sobre sus lías, lo que subraya su complejidad y elegancia.

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Ficha Técnica

Viticultura Cepas centenarias en el Val do Salnés, plantadas en suelos franco-arenosos con notable presencia de guijarros, lo que favorece el drenaje hacia las profundas raíces. Clima atlántico.
Vinificación Vendimia tardía (entre 10 y 15% de las uvas han sido afectadas por la botrytis noble). Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente entre 12 y 24 horas. Decantación del mosto durante 12 horas y fermentación en depósitos de acero inoxidable, durante 24 días, a 18-20º.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos entrantes, platos orientales especiados y platos picantes.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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