Champagne

Dom Pérignon, Rosé Vintage con estuche, 2006 Rosado - 0,75L

Parker
Parker 95
Dom Pérignon, Rosé Vintage con estuche, 2006

Dom Pérignon, Rosé Vintage con estuche, 2006 es un homenaje a la Pinot Noir. El trabajo con esta variedad de uva requiere de maestría y humildad a partes iguales. En ese sentido, Dom Pérignon Rosé es una paradoja en sí mismo, ya que nace de la contradicción de ser el equilibrio perfecto entre la Chardonnay y la Pinot Noir.

Dom Pérignon, Rosé Vintage con estuche, 2006 es un homenaje a la Pinot Noir. El trabajo con esta variedad de uva requiere de maestría y humildad a partes iguales. En ese sentido, Dom Pérignon Rosé es una paradoja en sí mismo, ya que nace de la contradicción de ser el equilibrio perfecto entre la Chardonnay y la Pinot Noir.

A pesar de haber tardado más de diez años en ver la luz del sol, el color de esta exquisita añada 2006 tiene la audacia de expresar toda la tensión existente entre la juventud y la madurez, entre la exhibición y la restricción.

Dom Pérignon Rosé eleva la promesa de la Pinot Noir hasta hacerla cantar alto y claro, con una nota tan vibrante como frágil.

Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa Moët & Chandon como homenaje a la figura emblemática de los vinos de esta zona, es la cuvée «de prestigio» más célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran en este Champagne que combina la elegancia y la vivacidad de la Chardonnay con el carácter y la persistencia de la Pinot Noir.

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Ficha Técnica

Aroma El buqué es cautivador, maduro y profundo. Una combinación entre la oscuridad de las especias y del cacao. Unos frutos majestuosos: higo y albaricoque asados y naranja confitada. En conjunto se respira con acentos ahumados.
Sabor La amplitud del vino se extiende inmediatamente. La intensidad y la suculencia mantienen la nota, jugando con su faceta suave y crujiente. La sensación sedosa en boca se funde con una estructura suave, firme y granulada y una sugerencia ligeramente vegetal. La vinosidad se torna yodada.
Final Complejo. Una auténtica delicia.
Viticultura Dom Pérignon Rosé es un homenaje a la Pinot Noir. El trabajo con esta variedad de uva requiere de maestría y humildad a partes iguales. En ese sentido, Dom Pérignon Rosé es una paradoja en sí mismo, ya que nace de la contradicción de ser el equilibrio perfecto entre la Chardonnay y la Pinot Noir. Añada 2016: el clima de 2006 es globalmente cálido y seco, pero con contrastes. Aunque el mes de julio es canicular, el mes de agosto es inusualmente fresco y húmedo. Pero es el carácter casi estival de septiembre lo que define la añada, secando los escasos focos de botrytis y ofreciéndole una madurez superior a la media. La cosecha comienza el 11 de septiembre y dura casi tres semanas.
Vinificación La cosecha empezó el 11 de septiembre y se alargó durante tres semanas. Vino elaborado con un 'assamblage' basado principalmente en la Pinot noir. Pasan más de 10 años desde que la uva entró en bodega hasta que el vino salió del mismo lugar.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Comida del sur de Europa como Italia, España o Francia.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Consumir preferentemente en 2019 - 2029

Nota Expertos (1)

Parker
95

"The 2006 Dom Pérignon Rosé continues to show very well, unfurling in the glass with aromas of bitter orange, dried white flowers, red berries, toast and woodsmoke. On the palate, it's full-bodied, broad and muscular, with all the phenolic structure and depth that one would expect from a rosé that contains more than 20% still red wine, concluding with a sapid and chalky finish. As I wrote earlier this year, this is a vinous, gastronomic rosé that numbers among the decided successes of the 2006 vintage."

 

William Kelley
Abril 2020

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La bodega: Dom Pérignon