Dom Pérignon, Vintage con estuche, 2009 Blanco - 0,75L

Dom Pérignon, Vintage con estuche, 2009

Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa Moët & Chandon como homenaje a la figura emblemática de los vinos de esta zona, es la cuvée «de prestigio» más célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran en este Champagne que combina la ele...

Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa Moët & Chandon como homenaje a la figura emblemática de los vinos de esta zona, es la cuvée «de prestigio» más célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran en este Champagne que combina la elegancia y la vivacidad de la Chardonnay con el carácter y la persistencia de la Pinot Noir.

La añada 2009 ofrece una muestra de la fruta más madura y sabrosa, uvas en su mejor momento que son una promesa de energía y frescor en el vino futuro.

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Dom Pérignon

Dom Pérignon es la marca de prestigio más célebre del mundo. Recibe su nombre en honor a Pierre Pérignon, monje benedictino a quien se le atribuye el descubrimiento del método champanoise. Dice la leyenda que cuando probó esta bebida por primera vez exclamó “venid pronto, estoy probando las estrellas”.
Con esta historia de trasfondo, Möet-Henessy decide crear este champagne en 1921, aunque no se puso a la venta en 1936. Es un “vintage” que tan solo se elabora en las mejoras añadas y con una crianza mínima de 8 años. La añada de 2006 es un coupage de chardonnay y pinot noir que aúna intensidad y frescura con aromas a frutas tropicales, frutas de hueso y cítricos. Con mucho cuerpo y expresivo. Un clásico del champagne que os recomiendo para acompañar risottos, aves y pescados azules

Bárbara Díaz de Sonseca
Sumiller de LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma Notas de guayaba y corteza de pomelo verde especiado se mezclan con frutas de hueso: melocotón blanco y nectarina. El vino respira, y el conjunto se complementa con una vainilla amaderada y un brioche cálido ligeramente tostado.
Sabor El fruto revela su majestuosidad: maduro, carnoso y profundo. Más allá de la riqueza y de una cierta voluptuosidad, prevalece una impresión de coherencia. La fuerza del vino se caracteriza por una sorprendente contención. Todas las sensaciones convergen y persisten, sedosas, salinas y savias, amargas y yodadas.
Viticultura Propiedad de Moët & Chandon, Dom Pérignon selecciona para elaborar sus exclusivas cuvées las mejores uvas procedentes de las más de 1.000 hectáreas que posee M&Ch en los mejores crus de la región.
Vinificación Vinificación según el método tradicional champenoise, con un porcentaje de la Pinot Noir vinificada en tinto.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Dom Pérignon Vintage 2009 es un vino que debe ser estimulado. Necesita un marco de referencia para poder extenderse a través de los contrastes. Este champagne se acerca al mundo "vegetal" y "mineral", evocados por una carbonara de erizo de mar con mousse de cardamomo. El resultado es espectacular cuando se combina con un plato que se deja masticar: un pulpo marinado en zumo de naranjas sicilianas y asado en mantequilla.
Tipo de Uva Chardonnay, Pinot Noir.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2030

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