Domaine Bonnardot, Hautes Côtes de Beaune, 2015 Tinto - 0,75L

Domaine Bonnardot, Hautes Côtes de Beaune, 2015

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la...

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la tradición.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de fruta muy madura.
Sabor
Paso por boca afrutada.
Viticultura
Esta área de denominación tiene la característica de estar en altitudes más altas que las de la Côte de Beaune. La parcela del Domaine se encuentra justo encima de la aldea de Évelle, que se eleva abruptamente desde 440 metros a 490 metros y está dominado por un pequeño bosque y un acantilado de 50 metros de altura. Viñas de 30 años de Pinot Noir y Chardonnay. Suelos fomados por arcilla y piedra caliza pedregosa con afloramientos rocosos en muchos lugares.
Vinificación
Cosecha manual en cajas. Fermentación y maceración que dura 30 días, no se agregan productos enológicos. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble, decantación en barricas naturales, sin filtración ni encolado. La vid está cubierta con hierba en casi toda la superficie para limitar la erosión y promover la biodiversidad. Se prefieren los fungicidas homologados en viticultura orgánica.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Terrina de jabalí, carne a la parrilla y queso fresco.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024