Domaine Bonnardot, Hautes Côtes de Beaune En Cheignot, 2015 Blanco - 0,75L

Domaine Bonnardot, Hautes Côtes de Beaune En Cheignot, 2015

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la...

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la tradición.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de frutas cítricas y frutas amarillas.
Sabor
Paso por boca afrutado con una agradable frescura.
Viticultura
Esta área de denominación tiene la característica de estar en altitudes más altas que las de la Côte de Beaune. La altitud de los viñedos, de unos 40 años de edad, es de 440 metros en el bello pueblo de Orches dominado por un acantilado de 50 metros. Está plantado con la mitad de Chardonnay y la otra mitad por Pinot Noir. El terreno es de arcilla pedregosa con piedra caliza pedregosa con afloramientos rocosos en muchos lugares de la finca. Exposición sureste.
Vinificación
Cosecha manual en cajas. Prensado lento y suave de uvas en racimos conjuntos. Fermentación en barriles sin azufre, sin agregar producto enológico. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble y luego 6 meses en cubas de acero inoxidable. Decantación natural y filtración de luz antes del fraguado.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas, embutidos curados y quesos.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026