Domaine Bonnardot, Maranges Sur Le Bois, 2014 Tinto - 0,75L

Domaine Bonnardot, Maranges Sur Le Bois, 2014

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la...

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la tradición.

La denominación Maranges se encuentra en el extremo sur de la Côte de Beaune, fue reconocida oficialmente por un decreto que data de 1988. Cubre tres aldeas: Cheilly les Maranges, Desize les Maranges y Sampigny los Maranges.

 

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de fruta madura, grosella, violeta y almendra fresca.
Sabor
Notas a madera derretida, picante, con taninos firmes.
Final
Elegante.
Viticultura
Pinot noir procedente de la parcela "On the Wood" a 260 metros sobre el nivel del mar con una edad de las viñas de unos 40 años, y que se encuentra en Cheilly, en el medio de la ladera rodeada por otras vides. Representa para el Dominio un área de 1.30 hectáreas. Suelos de caliza limosa arcillosa con exposición sureste.
Vinificación
Cosecha manual en cajas. Vinificación sin azufre en cubas de madera. Las uvas son raspadas. Fermentación y maceración con una duración de 26 días. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble, asentamiento de barricas naturales, sin filtración, no se agregan productos enológicos. No usan herbicidas,solo compost y aran la vid para favorecer la vida del suelo. Se prefieren los fungicidas homologados en viticultura orgánica.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Costillas de ternera a la parrilla, confit de pato y quesos.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024