Domaine Bonnardot, Maranges Sur Le Bois, 2016 Tinto - 0,75L

Domaine Bonnardot, Maranges Sur Le Bois, 2016

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la...

Domaine Bonnardot, situado en Villers-la-Faye, pequeño y encantador pueblo de Hautes Côtes de Nuits. 4 generaciones que comparten el amor por el trabajo bien hecho y la pasión de la vid y el vino. Es en una nueva dinámica que la generación más joven opera la propiedad con respecto a la tradición.

La denominación Maranges se encuentra en el extremo sur de la Côte de Beaune, fue reconocida oficialmente por un decreto que data de 1988. Cubre tres aldeas: Cheilly les Maranges, Desize les Maranges y Sampigny los Maranges.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta madura, grosella, violeta y almendra fresca.
Sabor Notas a madera derretida, picante, con taninos firmes.
Final Elegante.
Viticultura Pinot noir procedente de la parcela "On the Wood" a 260 metros sobre el nivel del mar con una edad de las viñas de unos 40 años, y que se encuentra en Cheilly, en el medio de la ladera rodeada por otras vides. Representa para el Dominio un área de 1.30 hectáreas. Suelos de caliza limosa arcillosa con exposición sureste.
Vinificación Cosecha manual en cajas. Vinificación sin azufre en cubas de madera. Las uvas son raspadas. Fermentación y maceración con una duración de 26 días. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble, asentamiento de barricas naturales, sin filtración, no se agregan productos enológicos. No usan herbicidas,solo compost y aran la vid para favorecer la vida del suelo. Se prefieren los fungicidas homologados en viticultura orgánica.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Costillas de ternera a la parrilla, confit de pato y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025