Domaine Bonnardot, Puligny-Montrachet 1º Cru La Garenne 2018 Blanco - 0,75L

Domaine Bonnardot, Puligny-Montrachet 1º Cru La Garenne 2018

Puligny-Montrachet 1º Cru La Garenne 2018 es equilibrio perfecto, fruta, frescura, potencia y profundidad. Procede del 1er Cru La Garenne. Añada 2018 muy varietal con almendra tostada y flores blancas. Aromas frutales como los cítricos maduros y escarchados incluso. Entrada en boca muy fresca, mucho equilibrio entre el peso d...

Puligny-Montrachet 1º Cru La Garenne 2018 es equilibrio perfecto, fruta, frescura, potencia y profundidad. Procede del 1er Cru La Garenne. Añada 2018 muy varietal con almendra tostada y flores blancas. Aromas frutales como los cítricos maduros y escarchados incluso. Entrada en boca muy fresca, mucho equilibrio entre el peso de fruta, madera y acidez.

Situado en la zona más prestigiosa de los vinos blancos de la Côte d'Or, el pueblo de Puligny Montrachet se caracteriza por por una ladera de guijarros orientada al sur que drena naturalmente. El viñedo del Dominio culmina a una altitud de 330 metros, está rodeado de otras parcelas y está dominado por el pastizales y bosques de piedra caliza, una zona muy rica en insectos con una fauna y flora muy diversas. 

Situados en la Côte de Beaune, Ludovic y Emilien Bonnardot han continuado con el legado familiar de viticultores iniciado en 1470. Han redirigido el proyecto hacia una agricultura orgánica dando especial importancia a las vinificaciones naturales. Su filosofía; demostrar la influencia del terruño respetando el viñedo y el suelo. Una selección de vinos que representan los diferentes pueblos de la zona y con precios más que razonables.

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3,15 ptos

Ficha Técnica

Aroma Muy varietal, almendra tostada, flores blancas. Aromas frutales como los cítricos maduros y escarchados incluso. Notas de caramelo, mantequilla y de brioche. Madera muy bien integrada.
Sabor Entrada en boca muy fresca, mucho equilibrio entre el peso de fruta, madera y acidez. Redondo y vertical en su recorrido.
Final Placentero, redondo y deseable.
Viticultura 100% Chardonnay. Situado en la zona más prestigiosa de los vinos blancos de la Côte d'Or, el pueblo de Puligny Montrachet se caracteriza por por una ladera de guijarros orientada al sur que drena naturalmente. El viñedo del Dominio culmina a una altitud de 330 metros, está rodeado de otras parcelas y está dominado por el pastizales y bosques de piedra caliza, una zona muy rica en insectos con una fauna y flora muy diversas. El trabajo en la viña empieza en enero con la poda realizada de forma tradicional en Guyot simple y Cordon de Royat (poda típica de Santenay y Maranges). Antes de que llegue la primavera, se le aplica un abono vegetal y animal para apoyar la vida del suelo. A continuación, se aran todas las vides para favorecer la descomposición de la materia orgánica, la aireación del suelo y, por tanto, la vida del suelo. Los suelos son arcilloso calcáreos co cantos rodados. La viña de este vino es de exposición sureste. La edad de la viña es de 80 años de media.
Vinificación Vendimia manual en cajas peforadas. Al llegar a la bodega, las uvas recolectadas a mano se clasifican en la mesa y luego se presionan lenta y delicadamente en racimos enteros. A continuación, el mosto (mosto) se coloca en barricas de roble para realizar su fermentación. Allí permanecerá 18 meses. Las fermentaciones son espontáneas, sin azufre añadido ni aporte de ningún producto enológico. Después de una decantación natural en barrica y una ligera filtración, el vino estará listo para su embotellado.
Temperatura de servicio 12ºC - 14ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Tortilla de patata y cebolla, tempura de pollo y verduras, caracoles a la borgoña
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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