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Domaine de Chassorney, Volnay 1º Cru Roncerets, 2015 Tinto - 0,75L

Domaine de Chassorney, Volnay 1º Cru Roncerets, 2015

A cada terruño, su personalidad y su expresión. Con esta convicción, Frédéric Cossard pone en práctica en el Domaine de Chassorney un trabajo en la viña (bajo métodos biológicos) y una vinificación orientados a obtener la más precisa expresión del terru&ntilde...

A cada terruño, su personalidad y su expresión. Con esta convicción, Frédéric Cossard pone en práctica en el Domaine de Chassorney un trabajo en la viña (bajo métodos biológicos) y una vinificación orientados a obtener la más precisa expresión del terruño.

Roncerets 2015, encantador y bastante complejo con un sabor de cereza confitada que termina en una agradable nota acida.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Delicados aromas de bayas rojas (frambuesa y mora) y violetas,
Sabor
La boca es madura y fresca, con un sabor de cereza confitada que termina en una agradable nota ácida. Posee cierta mineralidad.
Final
Largo y fresco.
Viticultura
En las laderas entre Pommard al norte y Meursault al sur, Volnay es uno de los dos pueblos de la Côte de Beaune que es reconocido por su extraordinario Pinot noir. Los viñedos de Volnay Premier Cru se extienden por todo el pueblo de noreste a sudoeste.
Vinificación
Maceración semi carbónica espontánea durante 5 semanas con vendimia entera sin despalillar. Crianza ente 12 y 15 meses en barricas de roble.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pato, filete de ternera en brioche, pollo trufado.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028