Domaine de Chevalier, L'Esprit de Chevalier 2015 Tinto - 0,75L

Domaine de Chevalier, L'Esprit de Chevalier 2015

Segundo vino del Domaine de Chevalier, L'Esprit de Chevalier 2015 es un tinto elegante, fino y equilibrado, con una hermosa estructura que sugiere un verdadero potencial de envejecimiento.

Elaborado con las variedades 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Segundo vino del Domaine de Chevalier, L'Esprit de Chevalier 2015 es un tinto elegante, fino y equilibrado, con una hermosa estructura que sugiere un verdadero potencial de envejecimiento.

Elaborado con las variedades 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc. La finca se extiende por un centenar de hectáreas, 45 de las cuales están plantadas con vides divididas en 40 hectáreas de vides rojas y 5 de vides blancas.

Domaine de Chevalier se encuentra en un claro en medio de un bosque que protege las vides de temperaturas extremas. De hecho, Chevalier es una especie de jardín secreto, lejos del centro de atención. Esto es algo así como una paradoja para un vino tan excelente, entre los mejores de Burdeos. A partir de 1983, la familia Bernard, hasta entonces especializada en la venta de brandy, se hace cargo del Domaine, haciendo un gran esfuerzo para preparar el Domaine para el nuevo milenio.

Leer más

1,65 ptos

Otras Añadas Disponibles


Ficha Técnica

Aroma Intensos aromas de frutos del bosque maduros a grosellas y moras, notas balsámicas y herbáceas, regaliz negro, vainilla y tostados con un fondo mineral y terroso.
Sabor En boca es seco con taninos presentes y aterciopelados, de cuerpo medio alto y recorrido escalonado.
Final Mineral, complejo y profundo.
Viticultura Elaborado con las variedades 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc. La finca se extiende por un centenar de hectáreas, 45 de las cuales están plantadas con vides divididas en 40 hectáreas de vides rojas y 5 de vides blancas. 10.000 cepas por hectárea, siguiendo el ejemplo de las mejores añadas. Esta fórmula crea una gran competencia entre las cepas que, en el momento de la cosecha, entregan pequeñas cantidades de uvas con hollejos ricos en color, aromas y taninos. Permite una perfecta maduración de la fruta que se realiza de forma homogénea, y le da ese grano de complejidad necesario para la elaboración de vinos de guarda.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La sala elaboración cuenta con tinas de 100 a 150 hectolitros (2,85 m. de diámetro y 2,50 m. de alto). Esta elección tiene como objetivo facilitar la extracción natural de color y taninos aumentando la superficie de contacto entre el jugo y el tapón. La maceración prefermentativa dura 4/6 días y el encubado de 15 a 25 días y entonces el vino pasa a barricas de roble francés (de dos años) para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 14 meses. Sólo hay un trasiego de barrica a barrica por gravedad antes de la homogeneización. Tiene una producción aproximada de 100.00 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Hamburguesa, costillas BBQ, cachopo, cocido, entrecot.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto