Domaine de l'Enclos, 1 er Cru Fourchaume, 2016 Blanco - 0,75L

Domaine de l'Enclos, 1 er Cru Fourchaume, 2016

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos.

 29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en...

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos.

 29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4 niveles de la denominación Chablis y, en particular, en algunos de los más bellos terruños de la viña.

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BIO

Ficha Técnica

Sabor
Carnoso, amplio y persistente, sobre fruta madura.
Viticultura
3 parcelas vecinas de 0.85 ha, orientación oeste, plantadas en los años 50 y 80 en el corazón de la ladera histórica de La Fourchaume en la ciudad de La Chapelle Vaupelteigne. Ligeramente inclinado, un suelo bastante profundo de arcilla domina las margas.
Vinificación
Prensa neumática al tanque de acero. Maloláctica completa y espontánea. Maduración de 12 meses en tanques de acero inoxidable sin agitar. Adicciones mínimas de sulfuro de azufre al prensar y antes de embotellar.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pescados, mariscos, quesos blandos, aperitivos.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2030