Domaine de l'Enclos, Chablis 1º Cru La Fourchaume Blanc Magnum, 2017 Blanco - 1,50L

Parker
Parker 90-92
Domaine de l'Enclos, Chablis 1º Cru La Fourchaume Blanc Magnum, 2017

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos.

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4...

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos.

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4 niveles de la denominación Chablis y, en particular, en algunos de los más bellos terruños de la viña.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de albaricoques y frutas tropicales donde predomina la piña y posos de pera madura.
Sabor Carnoso y amplio sobre fruta madura.
Final Persistente.
Viticultura 3 parcelas vecinas de 0.85 ha, orientación oeste, plantadas en los años 50 y 80 en el corazón de la ladera histórica de La Fourchaume en la ciudad de La Chapelle Vaupelteigne. Ligeramente inclinado, un suelo bastante profundo de arcilla domina las margas.
Vinificación Prensa neumática al tanque de acero. Maloláctica completa y espontánea. Maduración de 12 meses en tanques de acero inoxidable sin agitar. Adicciones mínimas de sulfuro de azufre al prensar y antes de embotellar.
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos, quesos blandos y aperitivos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025