Domaine de l'Enclos, Chablis Grand Cru Blanchot, 2016 Blanco - 0,75L

Domaine de l'Enclos, Chablis Grand Cru Blanchot, 2016

Domaine de l'Enclos está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge. Chablis Grand Cru Blanchot 2016 madura antes que Le Clos y se v...

Domaine de l'Enclos está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge. Chablis Grand Cru Blanchot 2016 madura antes que Le Clos y se ve un poco más floral en todo su poder y mineralidad.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
La nariz está bien restringida, ofrece un poco de kumquat, membrillo y fruta de estrella, pero especialmente peras jóvenes y manzanas, almendras, cúrcuma y un poco de achicoria.
Sabor
La fruta exuberante y las notas aromáticas ácidas armonizan con la acidez precisa y la mineralidad salada profunda. Además de la fruta, los componentes picantes y amargos se vuelven cada vez más obvios.
Viticultura
Blanchot está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge.
Vinificación
Fermentación espontánea. Envejece más de 12 meses en barricas usadas sobre sus lías. Producción de 300 botellas.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pasta, pizza, risotto com champiñones y trufas, espárragos, aves de corral, langostas y cigalas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
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2018 - 2028