Domaine de l'Enclos, Chablis Grand Cru Blanchot, 2016 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine de l'Enclos, Chablis Grand Cru Blanchot, 2016

Domaine de l'Enclos está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge. Chablis Grand Cru Blanchot 2016 madura antes que Le Clos y se v...

Domaine de l'Enclos está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge. Chablis Grand Cru Blanchot 2016 madura antes que Le Clos y se ve un poco más floral en todo su poder y mineralidad.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz está bien restringida, ofrece un poco de kumquat, membrillo y fruta de estrella, pero especialmente peras jóvenes y manzanas, almendras, cúrcuma y un poco de achicoria.
Sabor La fruta exuberante y las notas aromáticas ácidas armonizan con la acidez precisa y la mineralidad salada profunda. Además de la fruta, los componentes picantes y amargos se vuelven cada vez más obvios.
Viticultura Blanchot está ubicado en el extremo sureste de Grand Cru por encima de Chablis. El viñedo de 12,88 hectáreas está ubicado al sureste de Le Clos y se caracteriza por la piedra caliza y la marga de Kimmeridge.
Vinificación Fermentación espontánea. Envejece más de 12 meses en barricas usadas sobre sus lías. Producción de 300 botellas.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Pasta, pizza, risotto com champiñones y trufas, espárragos, aves de corral, langostas y cigalas.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2028