Domaine de l'Enclos, Grand Cru Les Clos, 2016 Blanco - 0,75L

Domaine de l'Enclos,  Grand Cru Les Clos, 2016

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

 29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en ...

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

 29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4 niveles de la denominación Chablis y, en particular, en algunos de los más bellos terruños de la viña.

Es el arquetipo del gran vino de Chablis, para olvidar unos años en la bodega.

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3,50 ptos

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BIO

Ficha Técnica

Sabor
Complejo con una savia mineral afirmada y una gran longitud.
Final
Muy largo.
Viticultura
100% Chardonnay. Viñedo plantado en 1964, ubicado en la mitad inferior de la ladera frente a la ciudad de Chablis. Este es el corazón histórico de la viña.
Vinificación
Prensa neumática de fermentación para tanque de acero inoxidable. Sedimentado en frío y luego la fermentación comienza espontáneamente. Maduración de 12 meses en acero inoxidable sin agitar. Adiciones mínimas de sulfuro de azufre al prensar y antes de embotellar. Sin azúcar.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pescados a la plancha, tabla de quesos, aperitivos.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2028