Domaine de l'Enclos, Montmains, 2016 Blanco - 0,75L

Domaine de l'Enclos, Montmains, 2016

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conver...

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4 niveles de la denominación Chablis y, en particular, en algunos de los más bellos terruños de la viña.

 

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1,72 ptos

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas fuertes con su perfil silvestre de fruta madura.
Sabor
Mineral con yodo fino y notas ahumadas.
Viticultura
Viñedos de Chardonnay plantados en 1971, ubicado en el clima Montmains bordeando el clima Bosque.
Vinificación
Prensa neumática de fermentación para tanque de acero inoxidable. Sedimentado en frío y luego la fermentación comienza espontáneamente. Maduración de 12 meses en acero inoxidable sin agitar. Adiciones mínimas de sulfuro de azufre al prensar y antes de embotellar. Sin azúcar.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Ideal con pescados, mariscos y platos picantes.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2030