Domaine de l'Enclos, Montmains, 2016 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine de l'Enclos, Montmains, 2016

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conver...

Romain y Damien Bouchard regentan el dominio dejado por sus antepasados y se valen de su experiencia para crear vinos con prácticas simples, respetuosas y sin adornos

29 hectáreas de viñedos de los cuales 6 hectáreas están certificadas orgánicas y 23 hectáreas en conversión orgánica. Sus vides están ubicadas en los 4 niveles de la denominación Chablis y, en particular, en algunos de los más bellos terruños de la viña.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas fuertes con su perfil silvestre de fruta madura.
Sabor Mineral con yodo fino y notas ahumadas.
Viticultura Viñedos de Chardonnay plantados en 1971, ubicado en el clima Montmains bordeando el clima Bosque.
Vinificación Prensa neumática de fermentación para tanque de acero inoxidable. Sedimentado en frío y luego la fermentación comienza espontáneamente. Maduración de 12 meses en acero inoxidable sin agitar. Adiciones mínimas de sulfuro de azufre al prensar y antes de embotellar. Sin azúcar.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Ideal con pescados, mariscos y platos picantes.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2018 - 2030