Aroma |
La nariz es una cesta de frutos de pulpa blanca y amarilla, donde el melocotón y Las frutas exóticas dominan. |
Sabor |
La boca se siente generosa, frutal y llena. Los toques de vainilla y brioche aportan un toque de grasa extra |
Final |
Persistente. |
Viticultura |
Este vino proviene de suelos arenosos y arcillosos en las zonas de La Janasse y La Crau. Uvas: 60% Garnacha, 20% Clairette, 20% Roussanne. Las vides se cultivan sin pesticidas ni insecticidas y el estiércol es natural. La tierra se trabaja sin herbicida para mantener la ventilación y flexibilidad al suelo. Las condiciones climáticas favorables durante todo el año significaron que la cosecha de 2015 alcanzó la madurez en excelentes condiciones, y las tormentas a mediados de septiembre no afectaron la calidad de lo que ya parecía ser una cosecha excelente. |
Vinificación |
Eliminación de los tallos un 80%. Maceración de 21 a 28 días y prensado artesanal una vez al día. Envejece un 80% en tina y un 20% en barriles (1/3 nuevos) durante 12 meses. |
Temperatura de servicio |
10ºC |
Alcohol |
14 |
Sugerencia de acompañamiento |
Carnes blancas, pescados crudos y mariscos cocidos. |
Tipo de agricultura |
Tradicional |
Tipo de Uva |
Garnacha Blanca, Clairette, Roussanne. |
Consumir preferentemente en |
2020 - 2028 |