Domaine de la Renardiere, Vin de Paille, 2013 Blanco - 0,38L

Domaine de la Renardiere, Vin de Paille, 2013

Tenemos la suerte de presentarle un pequeño dominio ubicado en el terruño de margas rojas de Pupillin.

Jean-Michel Petit es uno de esos enólogos conscientes del gran potencial de su terroir, que lo valora a través de técnicas naturales y rendimientos muy limitados.

Tenemos la suerte de presentarle un pequeño dominio ubicado en el terruño de margas rojas de Pupillin.

Jean-Michel Petit es uno de esos enólogos conscientes del gran potencial de su terroir, que lo valora a través de técnicas naturales y rendimientos muy limitados.

El Vin de Paille es un vino dulce cuyo sabor fundamental es el sabor de las uvas. A diferencia del Vin Jaune, las uvas se cosechan al comienzo de la cosecha. Las uvas provienen de viñas viejas de las viñas Chardonnay, Savagnin y Poulsard, lo que explica el hermoso color ámbar con reflejos anaranjados de este vino.

Leer más

2,50 ptos

Club LAVINIA : Acumule puntos comprando este artículo.

Sus puntos se transformarán en euros y los podrá utilizar en su próxima compra.

ECO

Ficha Técnica

Aroma
La nariz es muy melosa ( Fruta confitada, cera, miel y acacia) pero a la vez mineral y fresca.
Sabor
Paso por boca grasiento y aterciopelado. Por otro lado, la acidez en el extremo de la boca aporta una agradable frescura, que atenúa el efecto del azúcar en boca.
Viticultura
Poulsard (40%) Savagnin (30%) Chardonnay (30%). Los suelos son arcilla-piedra caliza en la superficie y margas debajo de 1.5 metros de profundidad.
Vinificación
La cosecha es manual y temprana para seleccionar las uvas más aptas. Luego se secan en el ático, hasta que el contenido de azúcar alcanza el potencial de 23°. Se obtienen 18 litros de jugo con 100 kg de uvas. La fermentación se detiene por sí sola tan pronto como el nivel de alcohol alcanza el 15%. Seguirá siendo 120 g de azúcar residual. La vinificación y el envejecimiento tienen lugar en barriles de 228 litros durante 3 años.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Marida muy bien con postres y queso azul.
Tipo de Uva
Chardonnay, Poulsard, Savagnin.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2028