Domaine de la Renardière, Vin Jaune 2011 Blanco - 0,62L

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Domaine de la Renardière, Vin Jaune 2011

Domaine de la Renardière Vin Jaune 2011 es un vino muy particular, elaborado en perfecto estilo oxidativo. En nariz desprende aromas muy intensos y complejos, con notas de almendra tostada, cáscara de nuez, frutos secos, notas herbáceas y notas especiadas. Una verdadera excelencia

Vin Jaune

Domaine de la Renardière Vin Jaune 2011 es un vino muy particular, elaborado en perfecto estilo oxidativo. En nariz desprende aromas muy intensos y complejos, con notas de almendra tostada, cáscara de nuez, frutos secos, notas herbáceas y notas especiadas. Una verdadera excelencia

Vin Jaune es la expresión más auténtica del vino de Jura. Está elaborado con los viñedos de Savagnin Blanc más antiguos de la finca, entre 35 y 40 años, que se encuentran en el corazón de una magnífica zona montañosa, adecuada desde hace siglos al cultivo de la vid y caracterizada por la presencia de suelos compuestos por margas azules calcáreas-arcillosas.

El Domaine de la Renardiere es una pequeña propiedad familiar con una extensión total de poco más de 7 hectáreas gestionada bajo agricultura ecológica con gran atención al medio ambiente y la biodiversidad circundante. La bodega fue fundada en 1990 por Jean Michel Petit, quien luego de unos años de experiencia en California, regresó a su tierra para emprender una nueva aventura.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz desprende aromas muy intensos y complejos, con notas de almendra tostada, cáscara de nuez, frutos secos, notas herbáceas y notas especiadas.
Sabor En boca es amplio y rico, con un centro de boca profundo y muy persistente.
Final El final es largo, armonioso, con un cierre de sensaciones saladas.
Viticultura Vin Jaune es la expresión más auténtica del vino de Jura. Está elaborado con los viñedos de Savagnin Blanc más antiguos de la finca, entre 35 y 40 años, que se encuentran en el corazón de una magnífica zona montañosa, adecuada desde hace siglos al cultivo de la vid y caracterizada por la presencia de suelos compuestos por margas azules calcáreas-arcillosas.
Vinificación Cosecha manual y selección de las mejores uvas. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable. El vino envejece durante al menos 6 años, lo que favorece el desarrollo del velo en flor, produciendo una lenta y paulatina oxidación del vino. Vinificación y envejecimiento en barricas de 228 litros por 6 años y 3 meses.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Cocina asiática, queso azul y pescado con salsas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

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