Domaine de la Vieille Julienne, Les Hauts-Lieux 2016 Tinto - 0,75L

Bio
Domaine de la Vieille Julienne, Les Hauts-Lieux 2016

Les Hauts Lieux 2016 de Domaine de la Vieille Julienne se elabora a partir de las viñas con mayor exposición norte situada en el sur de su viñedo. Aromas de frutas maduras de moras, especias, carnes asadas y toques de violetas. Paso por boca concentrado y tánico con mucha mineralidad. Final largo con un toque...

Les Hauts Lieux 2016 de Domaine de la Vieille Julienne se elabora a partir de las viñas con mayor exposición norte situada en el sur de su viñedo. Aromas de frutas maduras de moras, especias, carnes asadas y toques de violetas. Paso por boca concentrado y tánico con mucha mineralidad. Final largo con un toque picante.

Proviene de una parcela más fría y de mayor elevación. Elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Mourvèdre, Cinsault y Counoise de un viñedo de 4,5 hectáreas de la parte mas alta y protegida de la pendiente con suelos trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica de marga, pizarra, arcilla roja cubierta de guijarros de cuarcita.

Es en las alturas del "lieu-dit Clavin" y en el límite de la vertiente norte de las terrazas de Châteauneuf du Pape donde se creó la propiedad en el siglo XVII. Hoy en día, el Domaine de la Vieille Julienne se extiende sobre 20 hectáreas de viñas viejas en una sola manzana y se divide entre los vinos tintos de Châteauneuf du Pape. La exposición al norte de sus terruños en las laderas, da al viñedo una capacidad muy especial para adaptarse a los excesos climáticos del sur de Francia.

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4,15 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas a fruta negra madura, cereza, ciruela, mora y flores de lila, rosa y lavanda. Con notas de especias, vainilla, pimienta de Jamaica con matices de cedro y tabaco, café, cacao y un final terroso y mineral.
Sabor En boca es seco con un punto goloso, de entrada fresca con acidez presente y un recorrido de cuerpo medio con taninos maduros.
Final Persistente, largo y mineral.
Viticultura Les Hauts Lieux 2016 proviene de una parcela más fría y de mayor elevación. Elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Mourvèdre, Cinsault y Counoise de un viñedo de 4,5 hectáreas de la parte mas alta y protegida de la pendiente con suelos trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica de marga, pizarra, arcilla roja cubierta de guijarros de cuarcita.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La fermentación es natural y con sus propias levaduras con un fermentación maloláctica y posterior crianza en frudes de roble francés durante 18 meses. Ni se filtra si se clarifica. Todos los vinos de la bodega son certificados en biodinámica por Demeter.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Liebre a la royal, Torcaz estofada, Cachopo, Rabo de toro.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Garnacha, Monastrell, Syrah, Counoise, Cinsault.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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