Domaine de la Vieille Julienne, Les Trois Sources 2016 Tinto - 0,75L

Bio
Domaine de la Vieille Julienne, Les Trois Sources 2016

Con un carácter fresco, elevado y vivo Les Trois Sources 2016 tiene un estilo rico, exuberante y un encantador tirón de tierra en el final.

Elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Terret noir, Vaccarèse, Garnacha Blanca, Bourboulenc, Clairette y Picardande de un vi...

Con un carácter fresco, elevado y vivo Les Trois Sources 2016 tiene un estilo rico, exuberante y un encantador tirón de tierra en el final.

Elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Terret noir, Vaccarèse, Garnacha Blanca, Bourboulenc, Clairette y Picardande de un viñedo situado en un llano de una ladera, entre el "Lieu-dit Clavin" y "les Hauts-lieu".

Es en las alturas del "lieu-dit Clavin" y en el límite de la vertiente norte de las terrazas de Châteauneuf du Pape donde se creó la propiedad en el siglo XVII. Hoy en día, el Domaine de la Vieille Julienne se extiende sobre 20 hectáreas de viñas viejas en una sola manzana y se divide entre los vinos tintos de Châteauneuf du Pape. La exposición al norte de sus terruños en las laderas, da al viñedo una capacidad muy especial para adaptarse a los excesos climáticos del sur de Francia.

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Ficha Técnica

Aroma Destacan aromas de frutos del bosque maduros y en compota con notas de flores secas de rosa, violetas y lavanda. Con peso de maderas finas, tostados y ahumados con cedro, chocolate con aromas de pino y resina, regaliz, vainilla y un fondo mineral y terroso.
Sabor En boca es seco con taninos presentes y aterciopelados, de cuerpo medio alto y recorrido escalonado.
Final Mineral, profundo y fresco.
Viticultura Elaborado con las variedades Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah, Counoise, Mourvèdre, Muscardin, Terret noir, Vaccarèse, Garnacha Blanca, Bourboulenc, Clairette y Picardande de un viñedo situado en un llano de una ladera, entre el "Lieu-dit Clavin" y "les Hauts-lieu" de 8,5 hectáreas de exposición norte, con suelos trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica de arenas y guijarros ricos en arcilla roja.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La fermentación es natural y con sus propias levaduras. Con un fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés durante 18 meses. Ni se filtra si se clarifica. Todos los vinos de la bodega son certificados en biodinámica por Demeter.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Caldereta de cordero, jarrete de vaca, hamburguesa de buey.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Garnacha, Cinsault, Syrah, Counoise, Monastrell.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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