Domaine de Montbourgeau, L’Etoile Cuvée Spéciale 2015 Blanco - 0,75L

Parker
Parker 93
Domaine de Montbourgeau, L’Etoile Cuvée Spéciale 2015

La particularidad de L’Etoile Cuvée Spéciale 2015 radica en que se trata de un Chardonnay con un poco de Savagnin con crianza bajo velo, todo en redondez y finura, pero que también presenta una expresión muy marcada del terruño. Es un vino que se puede conservar durante mucho tiempo.

...

La particularidad de L’Etoile Cuvée Spéciale 2015 radica en que se trata de un Chardonnay con un poco de Savagnin con crianza bajo velo, todo en redondez y finura, pero que también presenta una expresión muy marcada del terruño. Es un vino que se puede conservar durante mucho tiempo.

Los viñedos de L’Étoile se encuentran entre escarpadas lomas rodeados de vegetación y arbolado. Sus suelos son principalmente calizos, con mucho fósil marino, entre ellos las estrellas marinas, por ello el nombre de la denominación, L’Étoile significa estrella en francés, y dan esa particularidad a los vinos de la denominación.

Nicole Deriaux de Domaine de Montbourgeau comenzó su vida vitícola bajo el auspicio de su abuelo, cuyo legado vitivinícola parte de la década de 1920. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque sin embargo no se aplica a todos los vinos, habiendo alguno bajo la denominación Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane.

Leer más

1,45 ptos

Ficha Técnica

Aroma Tiene un color amarillo muy oscuro, redondo y fresco, los aromas de la nariz se expresan uno a uno, trazando un equilibrio que combina finura y frescura.
Sabor Sabor como a Jerez con una fuerte mineralidad y una hermosa textura con notas especiadas.
Final Caracter.
Viticultura Elaborado con Chardonnay y un poco de Savagnin. Los viñedos (40 a 47 hls/ha) se situan en suelos de piedra caliza-guijarroso, esparcido con pequeños fósiles: estrellas o crinoideos. La cosecha se hace en buena madurez, favoreciendo una cosecha sana y un buen equilibrio alcohol/acidez.
Vinificación Las uvas se cosechan a mano y se prensan en una prensa neumática. Los mostos se asientan durante unas horas antes de ser trasegados a barricas de roble de 230 litros. La fermentación alcohólica se realiza de forma natural, sin control de temperatura, con levaduras autóctonas. Después de esta fermentación, "bâton" las barricas durante el invierno: lo más frecuente es que la fermentación maloláctica tenga lugar la primavera siguiente. Estos vinos se elaboran lentamente sin intervención y se alimentan de las lías de la fermentación. Poco a poco se formará un velo de levadura en la superficie, como en el caso de los vinos amarillos: estos vinos permanecerán en barricas durante 4 o incluso 5 años, por lo que se filtrarán muy ligeramente antes del embotellado.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, carnes blancas y pollo al curry.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay, Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

Nota Expertos (1)

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto