Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2016 Blanco - 0,75L

Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2016

Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2016 expresa toda la finura y elegancia de esta variedad de uva. Posee un aroma muy distintivo a nuez, almizcle, punta de curry, almendra, fruta amarilla y apio. De ataque suave con buen equilibrio entre la potencia de los suelos arcillosos y la frescura.

Los viñedos de L’Étoi...

Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2016 expresa toda la finura y elegancia de esta variedad de uva. Posee un aroma muy distintivo a nuez, almizcle, punta de curry, almendra, fruta amarilla y apio. De ataque suave con buen equilibrio entre la potencia de los suelos arcillosos y la frescura.

Los viñedos de L’Étoile se encuentran entre escarpadas lomas rodeados de vegetación y arbolado. Sus suelos son principalmente calizos, con mucho fósil marino, entre ellos las estrellas marinas, por ello el nombre de la denominación, L’Étoile significa estrella en francés, y dan esa particularidad a los vinos de la denominación.

Nicole Deriaux de Domaine de Montbourgeau comenzó su vida vitícola bajo el auspicio de su abuelo, cuyo legado vitivinícola parte de la década de 1920. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque sin embargo no se aplica a todos los vinos, habiendo alguno bajo la denominación Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane.

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1,70 ptos

Ficha Técnica

Aroma Posee un aroma, muy distintivo, a nuez, almizcle, punta de curry, almendra, fruta amarilla y apio.
Sabor De ataque suave con buen equilibrio entre la potencia de los suelos arcillosos y la frescura.
Final Finura y elegancia.
Viticultura Elaborado con 100% Savagnin blanc de cepas de 15 a 20 años y situados sobre suelos de Marga (margas grises y azules), de varias parcelas específicas, diferentes. En la finca de Montbourgeau, el trabajo se organiza desde el cultivo de las vides hasta la vinificación, siempre con respeto a la tierra y al vino. Durante los últimos 15 años, han estado avanzando hacia el cultivo del suelo alternando con el pasto o el abono verde. Plantan las nuevas parcelas ellos mismos y hacen sus propias estacas de acacia. La cosecha se realiza de forma manual.
Vinificación La cosecha es manual. Suele llegar tarde. El zumo de uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable de 30 hls y permanecerá sobre lías hasta la fermentación maloláctica antes de incorporarse a barricas de roble o barriles del mismo volumen, durante 9 a 12 meses. La crianza final se hará en barricas demi muids o 6 hls o en barricas de 230 litros. Los Savagnins se mezclan y se embotellan después de 3 a 4 años.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Costras de morilla, tarta de champiñon o ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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