Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2017 Blanco - 0,75L

Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2017

Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2017 expresa toda la delicadeza y elegancia de esta variedad de uva. Aromas a frutos secos y curry. Paladar intenso, graso y tenso. El tiempo de crianza en barricas sin rematar permitió que las variedades de uva crecieran armoniosamente para ofrecer un cuvée original y excepcional.

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Domaine de Montbourgeau, Savagnin 2017 expresa toda la delicadeza y elegancia de esta variedad de uva. Aromas a frutos secos y curry. Paladar intenso, graso y tenso. El tiempo de crianza en barricas sin rematar permitió que las variedades de uva crecieran armoniosamente para ofrecer un cuvée original y excepcional.

Los viñedos de L’Étoile se encuentran entre escarpadas lomas rodeados de vegetación y arbolado. Sus suelos son principalmente calizos, con mucho fósil marino, entre ellos las estrellas marinas, por ello el nombre de la denominación, L’Étoile significa estrella en francés, y dan esa particularidad a los vinos de la denominación.

Nicole Deriaux de Domaine de Montbourgeau comenzó su vida vitícola bajo el auspicio de su abuelo, cuyo legado vitivinícola parte de la década de 1920. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque sin embargo no se aplica a todos los vinos, habiendo alguno bajo la denominación Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane.

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Ficha Técnica

Aroma Se expresa por aromas a frutos secos y curry.
Sabor Paladar intenso, graso y tenso.
Final El tiempo de crianza en barricas sin rematar permitió que las variedades de uva crecieran armoniosamente para ofrecer un cuvée original y excepcional.
Viticultura Elaborado con 100% Savagnin blanc de cepas de 15 a 20 años y situados sobre suelos de Marga (margas grises y azules), de varias parcelas específicas, diferentes. En la finca de Montbourgeau, el trabajo se organiza desde el cultivo de las vides hasta la vinificación, siempre con respeto a la tierra y al vino. Durante los últimos 15 años, han estado avanzando hacia el cultivo del suelo alternando con el pasto o el abono verde. Plantan las nuevas parcelas ellos mismos y hacen sus propias estacas de acacia. Añada 2017: Los rendimientos de la uva Savagnin son bajos, pero permitieron una vendimia con buena madurez y buena concentración.
Vinificación La vendimia es manual. A menudo es tarde. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable de 30 hls y permanecerá con sus lías hasta la fermentación maloláctica antes de pasar a barricas de roble o toneles del mismo volumen, durante 9 a 12 meses. La crianza final se realizará en medias barricas o barricas de 6 hls o en barricas de 230 litros. Los Savagnins se ensamblan y embotellan después de 3 a 4 años.
Temperatura de servicio 10°C - 12°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Costras de colmenillas, tartas de champiñones o blanqueta de ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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