Domaine de Montbourgeau, Vin Jaune 2013 0,62L Blanco - 0,62L

Domaine de Montbourgeau, Vin Jaune 2013 0,62L

¡Este Vin Jaune 2013 es una exaltación de los sentidos! Con aromas de frutos secos, especias y vainilla, desarrolla elegancia y armonía en boca. Es un vino para guardar durante mucho tiempo. La anterior añada 2012 obtuvo 98 Parker.

Elaborado con 100% Savagnin de viñedos sobre suelos d...

¡Este Vin Jaune 2013 es una exaltación de los sentidos! Con aromas de frutos secos, especias y vainilla, desarrolla elegancia y armonía en boca. Es un vino para guardar durante mucho tiempo. La anterior añada 2012 obtuvo 98 Parker.

Elaborado con 100% Savagnin de viñedos sobre suelos de margas grises y azules de las lías. El Savagnin se cosecha siempre tarde en la temporada para que las uvas alcancen un alto grado de alcohol

Nicole Deriaux de Domaine de Montbourgeau comenzó su vida vitícola bajo el auspicio de su abuelo, cuyo legado vitivinícola parte de la década de 1920. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque sin embargo no se aplica a todos los vinos, habiendo alguno bajo la denominación Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de nueces, vainilla y especias que reflejan la hermosa elegancia de la denominación Etoile.
Sabor Sobrio y completo, muy recto, afirma un borde afilado que no endurece la generosa intensidad de la fruta.
Final Final digestivo, seco y muy mineral.
Viticultura Elaborado con la variedad Savagnin 100% de viñas con suelos calizos, con mucho fósil marino, entre ellos las estrellas marinas, trabajados en orgánico sin certificación con un rendimiento de 40 hls/ha. El Savagnin se cosecha siempre tarde en la temporada para que las uvas alcancen un alto grado de alcohol. Los viñedos de L’Étoile se encuentran entre escarpadas lomas rodeados de vegetación y arbolado.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La uva tras la recepción en la bodega se despalilla y prensa en prensa neumática. Después de la fermentación, los vinos se airean y se trasiegan a una barrica de 30hls. Allí permanecerán 6 meses, es un período de transición antes de la fase real de crianza bajo velo. Esta fase se realizará en barricas de 230 litros. El vino nunca se rellena y se formará un velo gris muy fino en superficie. Los intercambios de vino con el medio exterior se realizarán a través del velo adquiriendo un color amarillo.
Temperatura de servicio 10°C - 12°C
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pollo, jamón braseado a la crema.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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