Domaine de Montille Bourgogne 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine de Montille Bourgogne 2017

Domaine de Montille Bourgogne 2017 Es una introducción tanto a la Borgoña como al Dominio. Listo para ser bebido incluso en su absoluta juventud, refleja la calidad y el prestigio del Domaine en su pureza, autenticidad y elegancia.

Este tinto regional de Borgoña, compuesto por un total de 3,28 hectáreas, procede de un...

Domaine de Montille Bourgogne 2017 Es una introducción tanto a la Borgoña como al Dominio. Listo para ser bebido incluso en su absoluta juventud, refleja la calidad y el prestigio del Domaine en su pureza, autenticidad y elegancia.

Este tinto regional de Borgoña, compuesto por un total de 3,28 hectáreas, procede de un viñedo de Volnay en el lugar llamado "Les Longbois" y de varios viñedos en Puligny-Montrachet.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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1,80 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Tiene una nariz vigorosa de fruta de mora y frambuesa.
Sabor El paladar es firme y estructurado en la entrada, con una acidez moderada.
Final Agradable granulosidad en el final.
Viticultura Este tinto regional de Borgoña, compuesto por un total de 3,28 hectáreas, procede de un viñedo de Volnay en el lugar llamado "Les Longbois" y de varios viñedos en Puligny-Montrachet. La cosecha de 2017 en el Domaine de Montille comenzó con una primavera muy difícil. Los viñedos de las laderas soportaron las heladas, a diferencia de 2016, donde las heladas dañaron el viñedo de forma atípica, desigual y principalmente en los viñedos blancos. La primavera de 2017 concentró el frío en las parcelas bajas, lo que significó que la mayoría de los viñadores perdieron brotes en sus parcelas de Bourgogne o incluso de Aligoté. La pérdida se considera generalmente aceptable en comparación con la pérdida de fruta en las denominaciones de origen de los pueblos o primer cru. Los tintos de 2017 son de gran frescura de fruta, con notas de frambuesa, fresa y otros frutos rojos, incluida la cereza ácida, con un toque floral y de especias que pasa de toda la cosecha. El paladar es pleno, etéreo, con fruta crujiente y ligeramente ácido. Los taninos están muy bien integrados en las frutas con una textura bastante ligera y sedosa, comparable a la de las cosechas de 2010 y 2002. Lo que es sorprendente y agradable, es la salinidad presente en los blancos, y también en los tintos, que es bastante rara. El equilibrio entre la fruta y la estructura permitió trabajar con altos porcentajes de racimo entero para muchas cuvées.
Vinificación Los vinos se someten a una larga crianza, fermentación maloláctica tardía y a menudo se embotellan sin filtración ni clarificación. Estos vinos se elaboran con un enfoque artesanal y no pueden ser más diferentes a los que se producen en masa, con todos los esfuerzos para producir la fruta más madura, equilibrada y sana. La vinificación consiste entonces en comprender las características de la añada y la identidad de los distintos terruños y trabajar en consecuencia con una mínima intervención.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados, aves de caza y pastas con crema.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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