Domaine de Montille, En Remilly, 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine de Montille, En Remilly, 2017

En Remilly 2017 es uno de los blancos favoritos del Dominio. Del 1er Cru En Remilly, es el resultado de un equilibrio entre el carácter poderoso y generoso gracias a su exposición orientada al sur y su restricción mineral atribuible a sus suelos magros y rocosos. Un magnífico blanco de Borgoña de un productor excepcional y a ...

En Remilly 2017 es uno de los blancos favoritos del Dominio. Del 1er Cru En Remilly, es el resultado de un equilibrio entre el carácter poderoso y generoso gracias a su exposición orientada al sur y su restricción mineral atribuible a sus suelos magros y rocosos. Un magnífico blanco de Borgoña de un productor excepcional y a un precio asequible.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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Ficha Técnica

Aroma Gran pureza aromática. Lima, manzana y especias cremosas.
Sabor Paladar exótico, dulce y meloso, con una madura acidez parecida a la del pomelo.
Final Excelente tensión y persistencia.
Viticultura Elaborado con Chardonnay de unos 70 años del 1er Cru en Remilly. Parcela de 1,7 hectáreas situada justo detrás de Le Montrachet, en la salida del valle, con una exposición hacia el este y sobre un suelo fino y rocoso. Su posición es verdaderamente privilegiada.
Vinificación Toda la fruta es cosechada a mano. Gracias a las prensas neumáticas, pueden calibrar las prensas para que se ajusten a la calidad de las uvas y al perfil de la cosecha. Después de una ligera decantación, los mostos se colocan en su mayoría en barricas de 600 litros, así como en barricas de 228 litros, donde tienen lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica. Se utilizan aproximadamente entre un cinco y un veinte por ciento de barricas nuevas hechas principalmente de madera de Allier que presenta un tostado largo pero ligero. El primer trasiego se produce después de aproximadamente un año de envejecimiento en madera, tras lo cual comienza la segunda fase, de cuatro a seis meses, en acero inoxidable, que preserva la frescura y la tensión del vino. Se termina con una ligera clarificación seguida de una filtración igualmente ligera y respetuosa antes de embotellar.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pollo asado al limón, Poulet au Comté, ensaladas, embutidos, mariscos y toda clase de aperitivos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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