Domaine de Montille Les Porusots 2017 Blanco - 0,75L

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Eco
Domaine de Montille Les Porusots 2017

Domaine de Montille Les Porusots 2017 toma su excelencia de la marga calcárea y la grava caliza. Esta parcela 1er Cru se beneficia de una cosecha muy temprana para mantener su tensión estructural. Hay una frescura encantadora y un entusiasmo por los sabores de mayor escala que son a la vez ricos y musculosos. Seco, rústico y ...

Domaine de Montille Les Porusots 2017 toma su excelencia de la marga calcárea y la grava caliza. Esta parcela 1er Cru se beneficia de una cosecha muy temprana para mantener su tensión estructural. Hay una frescura encantadora y un entusiasmo por los sabores de mayor escala que son a la vez ricos y musculosos. Seco, rústico y poderoso.

"Porusot" es el diminutivo de porroux, que encontramos en el lugar-dado "Les Porroux", una indicación regional de "lugares con suelos rocosos". Esto se deriva además del plural latino de petrosa, o "lugares rocosos". En efecto, el terreno de "Porroux" en Meursault está cubierto de rocas de gran tamaño.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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5,30 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Mezcla de aromas de manzana verde crujiente y tostado de trigo.
Sabor Hay una frescura encantadora y un entusiasmo por los sabores de mayor escala que son a la vez ricos y musculosos.
Final Final seco, rústico y poderoso.
Viticultura Elaborado con uva del 1er Cru Les Porusots, viñedo de 0,63 hectáreas que toma su excelencia de la marga calcárea y la grava caliza. Esta parcela se beneficia de una cosecha muy temprana para mantener su tensión estructural. Situado al lado del famoso viñedo "Les Genevrières", es por naturaleza un vino exótico, por lo que raramente lo ponen en barricas nuevas. "Porusot" es el diminutivo de porroux, que encontramos en el lugar-dado "Les Porroux", una indicación regional de "lugares con suelos rocosos". Esto se deriva además del plural latino de petrosa, o "lugares rocosos". En efecto, el terreno de "Porroux" en Meursault está cubierto de rocas de gran tamaño. Añada 2017: La primavera de 2017 concentró el frío en las parcelas bajas, lo que significó que la mayoría de los viñadores perdieron brotes en sus parcelas de Bourgogne o incluso de Aligoté. La pérdida se considera generalmente aceptable en comparación con la pérdida de fruta en las denominaciones de origen de los pueblos o primer cru. Es una gran añada, cristalizada, de hermosa complejidad aromática, mezclada con espino, flores blancas y cítricos. La cosecha temprana, comenzó el 29 de septiembre, así que pudieron disfrutar de la frescura y la tensión de la vendimia. La textura es fluida, las bocas son grandes, profundas y salinas. Está más cerca de 2014 y 2007. Lo que es sorprendente y agradable, es la salinidad presente en los blancos, y también en los tintos, que es bastante rara. El equilibrio entre la fruta y la estructura permitió trabajar con altos porcentajes de racimo entero para muchas cuvées.
Vinificación Es por naturaleza un vino exótico, por lo que raramente lo ponen en barricas nuevas. Los vinos se someten a una larga crianza, fermentación maloláctica tardía y a menudo se embotellan sin filtración ni clarificación. Estos vinos se elaboran con un enfoque artesanal y no pueden ser más diferentes a los que se producen en masa, con todos los esfuerzos para producir la fruta más madura, equilibrada y sana. La vinificación consiste entonces en comprender las características de la añada y la identidad de los distintos terruños y trabajar en consecuencia con una mínima intervención.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Quesos semicurados, embutidos, ensaladas y carnes blancas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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