Domaine de Montille, Monthélie 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine de Montille, Monthélie 2018

Monthélie deriva del latín inferior Monticulus "colina, pequeña montaña, montículo". Las parcelas situadas en la ladera son de suelo muy pedregoso, bajo en materia orgánica y poco profundo, lo que da a Monthélie 2018 finura, frescura y ligereza. Una excelente introducción al Pinot de Bourgogne con un vino hon...

Monthélie deriva del latín inferior Monticulus "colina, pequeña montaña, montículo". Las parcelas situadas en la ladera son de suelo muy pedregoso, bajo en materia orgánica y poco profundo, lo que da a Monthélie 2018 finura, frescura y ligereza. Una excelente introducción al Pinot de Bourgogne con un vino honesto y puro.

El pueblo de Monthélie, situado entre Volnay y Meursault, es uno de los más bonitos del paisaje vitícola. Se puede ver a la distancia con su hermosa ladera cubierta de vides tintas y blancas. Elaborado con Pinot Noir de 2 parcelas, situadas en los lieux dits "Les Plantes " (0,05 hectáreas) y "En Clous" (0,43 hectáreas), y que se complementan muy bien.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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2,37 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aroma afrutado, con notas de frambuesa, fresa, frutos rojos, incluyendo guindas; un toque floral y especiado.
Sabor En boca es amplio, etéreo, con fruta crujiente y ligeramente agria. Los taninos ligeros y sedosos,están bien integrados en la fruta. Sorprende su salinidad, muy presente.
Final Bien equilibrado.
Viticultura El pueblo de Monthélie, situado entre Volnay y Meursault, es uno de los más bonitos del paisaje vitícola. Se puede ver a la distancia con su hermosa ladera cubierta de vides tintas y blancas. Elaborado con Pinot Noir de dos parcelas, situadas en los lieux dits "Les Plantes " (0,05 hectáreas) y "En Clous" (0,43 hectáreas), y que se complementan muy bien. La primera parcela está plantada en el borde de una ladera empinada mirando hacia la puesta de sol mientras se sienta en un suelo margoso y rocoso que da un vino fino y estructurado. La segunda se beneficia de un suelo más profundo y arcilloso que aporta más carne y músculo. Lo que es sorprendente y agradable, es la salinidad presente en los blancos, y también en los tintos, que es bastante rara. El equilibrio entre la fruta y la estructura permitió trabajar con altos porcentajes de racimo entero para muchas cuvées.
Vinificación Vinificado con racimo entero y envejecido en barriles,ninguno de los cuales es nuevo, y azufrado muy poco. Los vinos se someten a una larga crianza, fermentación maloláctica tardía y a menudo se embotellan sin filtración ni clarificación. Estos vinos se elaboran con un enfoque artesanal y no pueden ser más diferentes a los que se producen en masa, con todos los esfuerzos para producir la fruta más madura, equilibrada y sana. La vinificación consiste entonces en comprender las características de la añada y la identidad de los distintos terruños y trabajar en consecuencia con una mínima intervención.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Aves de caza, pastas y embutidos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2040

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