Domaine de Montille, Puligny-Montrachet 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine de Montille, Puligny-Montrachet 2018

Domaine de Montille, Puligny-Montrachet 2018 es bastante singular porque tres cuartas partes de la cuvée proceden de una parcela de 1,1 has. situada en la AOC Puligny 1er Cru "Les Chalumeaux".

Desde entonces, tanto la erosión como la agricultura ecológica han hecho que las raíces se hundan en el terruño original, lo q...

Domaine de Montille, Puligny-Montrachet 2018 es bastante singular porque tres cuartas partes de la cuvée proceden de una parcela de 1,1 has. situada en la AOC Puligny 1er Cru "Les Chalumeaux".

Desde entonces, tanto la erosión como la agricultura ecológica han hecho que las raíces se hundan en el terruño original, lo que confiere a este Puligny-Montrachet una densidad y una complejidad inusuales para un pueblo AOC que lo sitúan a medio camino entre un muy buen pueblo AOC y un 1er Cru.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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4,15 ptos

Ficha Técnica

Aroma La nariz es atractiva, de pera Nashi y toques de yuzu japonés, muy cítrico y muy enfocado.
Sabor El paladar está bien equilibrado con una fina gota de acidez, manzanas de Braeburn y ligeras notas de pera, no complejas pero frescas y con una longitud satisfactoria.
Final Equilibrio y elegancia.
Viticultura El pueblo de Puligny fue construido sobre un afloramiento de aguas subterráneas, lo que explica que sus bodegas no sean muy profundas. El Puligny-Montrachet es bastante único porque tres cuartas partes del embotellado proceden de una parcela de 1,1 hectáreas situada en el Puligny Premier Cru "Les Chalumeaux" que fue desclasificado por el INAO cuando se replantó en 1975 porque el antiguo propietario trajo 20 centímetros de tierra vegetal de otros lugares. Desde entonces, la combinación de la erosión y la agricultura biodinámica han hecho que las raíces de las vides se hundan más profundamente en el terruño original. Esto le da a el Puligny-Montrachet una densidad y una complejidad inusual para un vino de pueblo que lo sitúa en algún lugar entre un muy buen vino de pueblo y un Premier Cru.
Vinificación Es por naturaleza un vino exótico, por lo que raramente lo ponen en barricas nuevas. Los vinos se someten a una larga crianza, fermentación maloláctica tardía y a menudo se embotellan sin filtración ni clarificación. Estos vinos se elaboran con un enfoque artesanal y no pueden ser más diferentes a los que se producen en masa, con todos los esfuerzos para producir la fruta más madura, equilibrada y sana. La vinificación consiste entonces en comprender las características de la añada y la identidad de los distintos terruños y trabajar en consecuencia con una mínima intervención.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Queso tierno, mariscos y pescados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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