Domaine de Montille, Saint Christophe 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine de Montille, Saint Christophe 2018

Saint Christophe 2018 es un monovarietal de Chardonnay de los terroirs de Casse-Tête, Les Petits Charrons (ambos del Château de Puligny) y Narvaux du Dessous (de De Montille). Un verdadero Meursault de ladera con una estructura ácida seria, reducción de grafito y un acabado mineral masticable.

El resu...

Saint Christophe 2018 es un monovarietal de Chardonnay de los terroirs de Casse-Tête, Les Petits Charrons (ambos del Château de Puligny) y Narvaux du Dessous (de De Montille). Un verdadero Meursault de ladera con una estructura ácida seria, reducción de grafito y un acabado mineral masticable.

El resultado es un vino equilibrado, con una hermosa complementariedad, el carácter generoso de los "Petits Charrons", la mineralidad de "Casse-Tetes" y la complejidad y elegancia de "Narvaux du Dessous". El nombre "Saint-Christophe" es un homenaje a esta colina y el sitio más alto del pueblo, donde hay una estatuilla de San Cristóbal, que ofrece una vista panorámica del pueblo y especialmente los diferentes climas de Meursault.

El Domaine de Montille es conocido como uno de los mejores dominios de Borgoña. Mientras que el origen del Dominio se remonta a 1730 aproximadamente, la historia moderna del dominio comenzó en 1947, cuando Hubert de Montille comenzó a hacer los vinos del dominio a la edad de 17 años. Con el paso de los años y mediante cuidadosas adquisiciones, el dominio adquirió cada vez más viñedos de primera calidad en toda la Côte d'Or.

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4,37 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de manzana verde, limón, pomelo, pera, acacia, frutas tropicales y caramelo.
Sabor En boca presenta una acidez brillante, notas de mantequilla, azúcar caramelizado y coco.
Final Estructura ácida seria, reducción de grafito y un acabado mineral masticable.
Viticultura Elaborado con Chardonnay de los terroirs de Casse-Tête, Les Petits Charrons (ambos del Château de Puligny) y Narvaux du Dessous (de De Montille). Estos tres terruños están perfectamente situados en medio de la ladera de Meursault, también conocida como la Montaña de San Cristóbal.
Vinificación Los métodos de vinificación tienen como objetivo evitar las excesivas influencias externas para sacar el equilibrio que se puede encontrar naturalmente en el terruño de Borgoña. Toda la fruta es cosechada a mano. Gracias a las prensas neumáticas, podemos calibrar nuestras prensas para que se ajusten a la calidad de las uvas y al perfil de la cosecha. Después de una ligera decantación, los mostos se colocan en su mayoría en barricas de 600 litros, así como en barricas de 228 litros, donde tienen lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica. Se utilizan aproximadamente entre un 5% y un 20 % de barricas nuevas hechas principalmente de madera de Allier que, presenta un tostado largo pero ligero. El primer trasiego se produce después de aproximadamente un año de envejecimiento en madera, tras lo cual comienza la segunda fase, de 4 a 6 meses, en acero inoxidable, que preserva la frescura y la tensión del vino. Terminan el envejecimiento con una ligera clarificación seguida de una filtración igualmente ligera y respetuosa antes de embotellar.
Temperatura de servicio 10°C - 12°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, carnes blancas, pastas y pescados ahumados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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