Domaine du Moulin, Les Acacias, 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine du Moulin, Les Acacias, 2017

Hervé Villemade es el propietario del Domaine du Moulin, con 13 hectáreas en la AOC Cheverny, todas ellas cultivadas según métodos orgánicos, con el objetivo de obtener los vinos más naturales.

Les Acacias 2017 está elaborado con 100% Romorantin, una ...

Hervé Villemade es el propietario del Domaine du Moulin, con 13 hectáreas en la AOC Cheverny, todas ellas cultivadas según métodos orgánicos, con el objetivo de obtener los vinos más naturales.

Les Acacias 2017 está elaborado con 100% Romorantin, una uva indígena de Cheverny que aprecia los suelos arenosos y silíceos donde ofrece un vino de gran carácter que mezcla elegantes notas vegetales y florales a menudo ligeramente meloso con notas de maduración y un final salino.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas vegetales (hierbas cortadas, menta),florales (violetas), manzana al horno y miel.
Sabor Buena tensión en boca, mineralidad y toques amargos de regaliz.
Final Final salino.
Viticultura Elaborado con 100% Romorantin, una uva indígena del Cour-Cheverny AOC, de vides de entre 20 y 50 años sobre suelos arcilloso-silíceos. Dominio certificado ECOCERT, práctica de desmalezado. Vendimia manual, clasificación de la uva en viña y bajo rendimiento.
Vinificación Prensado directo, fermentación a baja temperatura, levaduras autóctonas, sin captalización, sin azufre. Envejecimiento durante 8 meses. Embotellado con 1 a 1.5 gramos de azufre.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, salteado de espárragos, vieiras con salsa de mantequilla y chalotes y tártar de atún con semillas de sésamo.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Romorantin.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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