Domaine Elodie Roy, Les Gravières 2019 Tinto - 0,75L

Domaine Elodie Roy, Les Gravières 2019

Les Gravières 2019 se elabora con cepas viejas de 70 años de Pinot Noir procedentes de 1er Cru Les Gravières, Santenay, de 0,5 hectáreas con orientación sur y sureste, en pendiente y con suelos ricos en piedra caliza.

En nariz, aromas de frutos rojos con discretas notas especiadas. Sabores de cerezas ...

Les Gravières 2019 se elabora con cepas viejas de 70 años de Pinot Noir procedentes de 1er Cru Les Gravières, Santenay, de 0,5 hectáreas con orientación sur y sureste, en pendiente y con suelos ricos en piedra caliza.

En nariz, aromas de frutos rojos con discretas notas especiadas. Sabores de cerezas y moras, con una encantadora y jugosa energía. Ligeramente especiado y una encantadora longitud.

Después de trabajar durante 11 años en el Domaine Anne Gros en Vosne-Romanée, (en la Côte de Nuits), Elodie Roy decide regresar a su tierra natal, Maranges, para hacerse cargo del viñedo familiar plantados por su padre y abuelo.

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2,05 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, aromas de frutos rojos con discretas notas especiadas.
Sabor Sabores de cerezas y moras, con una encantadora y jugosa energía.
Final Ligeramente especiado y una encantadora longitud.
Viticultura Se elabora con cepas viejas de 70 años de Pinot Noir procedentes de 1er Cru Les Gravières, Santenay, de 0,5 hectáreas con orientación sur y sureste, en pendiente y con suelos ricos en piedra caliza.
Vinificación Los métodos de vinificación tienen como objetivo evitar las excesivas influencias externas para sacar el equilibrio que se puede encontrar naturalmente en el terruño de Borgoña. Toda la fruta es cosechada a mano. Despalillado al 100% y fermentado de forma tradicional. Con una maceración en depósitos de hormigón durante 18 días, con remontados diarios. Crianza durante 11 meses en barricas de roble francés de 228 litros (35% nuevas). El trasiego se reliaza en tanques de acero inoxidable durante 2 meses.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Aves, Ibéricos, quesos tiernos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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