Domaine Ganevat, Le Jaja du Ben, 2016 Tinto - 0,75L

Domaine Ganevat, Le Jaja du Ben, 2016

En solo unos años, Domaine Ganevat se ha convertido en el ícono de un Jura desinhibido, convencido del tamaño de sus terruños y libre para dejar que se expresen con sinceridad en vinos de identidad y elaborados a través de la viticultura orgánica o biodinámica.

Sus vinos son extremadame...

En solo unos años, Domaine Ganevat se ha convertido en el ícono de un Jura desinhibido, convencido del tamaño de sus terruños y libre para dejar que se expresen con sinceridad en vinos de identidad y elaborados a través de la viticultura orgánica o biodinámica.

Sus vinos son extremadamente buscados y están en la imagen de su padre: sincero, conmovedor y singular. 

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas ahumados que hace recordad a un blanco de Borgoña reducido (o Mailloche). En el fondo, cereza, ciruela roja y especias.
Sabor
Delicado y flexible que expresa notas de bayas rojas silvestres bordeadas con delicadas notas florales y picantes.
Final
El final es más terroso, con un puré calcáreo sobre notas afrutadas y picantes.
Viticultura
Esta cosecha proviene de vides viejas de gamay, poulsard y otras uvas antiguas de Jura especialmente utilizadas en la cosecha "J'en veux". Viñedos situados en Rotalier, en la aldea de La Combe (Jura).
Vinificación
Vinificación dulce, sin sulfitos añadidos durante la vinificación. Levaduras nativas Sin pegado ni filtración. Maceración semi-carbónica durante 20 días en un tanque troncocónico.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
11.0
Sugerencia de acompañamiento
Carnes rojas, cordero y pato.
Tipo de Uva
Gamay, Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2024