Domaine Ganevat, Le Jaja du Ben, 2017 Tinto - 0,75L

Bio
Domaine Ganevat, Le Jaja du Ben, 2017

*Máximo 2 botellas por cliente

En solo unos años, Domaine Ganevat se ha convertido en el ícono de un Jura desinhibido, convencido del tamaño de sus terruños y libre para dejar que se expresen con sinceridad en vinos de identidad y elaborados a través de la vit...

*Máximo 2 botellas por cliente

En solo unos años, Domaine Ganevat se ha convertido en el ícono de un Jura desinhibido, convencido del tamaño de sus terruños y libre para dejar que se expresen con sinceridad en vinos de identidad y elaborados a través de la viticultura orgánica o biodinámica.

Le Jaja du Ben 2017 es un coupage de Gamay del Cru de Morgon (Beaujolais) sobre suelos graníticos y un otras  variedades autóctonas del Jura en suelos de margas, especialmente utilizadas en la cosecha "J'en veu. Delicado y flexible, expresa aromas de bayas rojas silvestres y notas florares.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas ahumados que hace recordad a un blanco de Borgoña reducido (o Mailloche). En el fondo, cereza, ciruela roja y especias.
Sabor Delicado y flexible que expresa notas de bayas rojas silvestres bordeadas con delicadas notas florales y picantes.
Final El final es más terroso, con un puré calcáreo sobre notas afrutadas y picantes.
Viticultura Esta cosecha proviene de vides viejas de gamay, poulsard y otras uvas antiguas de Jura especialmente utilizadas en la cosecha "J'en veux". Viñedos situados en Rotalier, en la aldea de La Combe (Jura).
Vinificación Vinificación dulce, sin sulfitos añadidos durante la vinificación. Levaduras nativas Sin pegado ni filtración. Maceración semi-carbónica durante 20 días en un tanque troncocónico.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 11.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, cordero y pato.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Gamay, Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025