Domaine Olivier Guyot, Aligoté Cuvée David, 2015 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine Olivier Guyot, Aligoté Cuvée David, 2015

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permite...

Olivier Guyot explota la riqueza de la tierra para sublimar el carácter particular de cada vino. Para hacer un gran vino, es esencial obtener una uva de la más alta calidad. Desde 1998, Olivier se ha inspirado en los métodos de cultivo orgánico y biodinámico que respetan el sistema inmune de la vid y permiten intervenir de acuerdo con los riesgos incurridos por el viñedo, solo en caso de necesidad.

Este vino de oro blanco tiene fuertes reflejos verdes. Sus aromas elegantes y dulces emiten un aroma fresco propio de la uva Agolité. Su ataque perenne es predominantemente acidulado. Se transmite por una discreta pero real flexibilidad para lograr una persistencia de aromas finos y agradables. Es mejor beber joven para mantener su frescura.

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Ficha Técnica

Viticultura Viñedo de 15 hectáreas que se extiende desde Marsannay-La-Côte hasta Gevrey Chambertin. Los vinos tintos están hechos de Pinot Noir y los vinos blancos están hechos de Chardonnay. Cada parcela varía de acuerdo con la composición del suelo, esta es la riqueza y la tipicidad del terroir de Borgoña.
Vinificación Para promover la vida del suelo, el arado es un sustituto del deshierbe químico. Para evitar el asentamiento, algunos de los viñedos de la propiedad se araron con la ayuda de Indigo, el caballo de batalla de Olivier Guyot.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Pescados en aceite, quesos cremosos y aperitivos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Aligoté.
Consumir preferentemente en 2017 - 2023