Domaine Olivier Guyot, Clos Vougeot, 2017 Tinto - 0,75L

Eco

Desde 1990, Olivier Guyot ha estado gestionando la propiedad que se extiende desde Marsannay-la-Côte hasta Gevrey-Chambertin. Hoy en día, la finca se compone de numerosas parcelas pequeñas repartidas en 15 hectáreas. El único varietal es el Pinot Noir para los tintos y el Chardonnay para los blancos. Cada parcela varía según la composición del suelo, la profundidad, la altitud y la exposición. Esta es la riqueza y la tipicidad del terroir de Borgoña.

Un magnífico Clos de Vougeot con una muy agradable aterciopelada en el paladar. Una gran cosecha que merece ser esperada entre 5 y 10 años.

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Ficha Técnica

Domaine Olivier Guyot, Clos Vougeot, 2017
Aroma	Una nariz exuberante con notas de violetas, humo, té verde y especias.
Sabor	Los taninos son muy finos y dejan una impresión sedosa.
Final	Final largo y elegante, con un toque de acidez muy refrescante.
Viticultura	Se produce con los viñedos más antiguos del Domaine, con una edad de aproximadamente 80-90 años. Es un área de gran prestigio, se encuentra en la parte más alta de la colina Marsannay, orientada al sur. El suelo es poco profundo, predominantemente compuesto de piedra caliza marrón.
Vinificación	Para promover la vida del suelo, el arado es un sustituto del deshierbe químico. Para evitar el asentamiento, algunos de los viñedos de la propiedad se araron con la ayuda de Indigo, el caballo de batalla de Olivier Guyot.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Carnes blancas y rojas. Ideal con quesos.
Tipo de agricultura	Bio/Eco
Tipo de Uva	Pinot Noir.
Consumir preferentemente en	2020 - 2032

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