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Domaine Olivier Guyot, Clos Vougeot, 2017 Tinto - 0,75L

Bio
Domaine Olivier Guyot, Clos Vougeot, 2017

Desde 1990, Olivier Guyot ha estado gestionando la propiedad que se extiende desde Marsannay-la-Côte hasta Gevrey-Chambertin. Hoy en día, la finca se compone de numerosas parcelas pequeñas repartidas en 15 hectáreas. El único varietal es el Pinot Noir para los tintos y el Chardonnay para los blancos. Cada par...

Desde 1990, Olivier Guyot ha estado gestionando la propiedad que se extiende desde Marsannay-la-Côte hasta Gevrey-Chambertin. Hoy en día, la finca se compone de numerosas parcelas pequeñas repartidas en 15 hectáreas. El único varietal es el Pinot Noir para los tintos y el Chardonnay para los blancos. Cada parcela varía según la composición del suelo, la profundidad, la altitud y la exposición. Esta es la riqueza y la tipicidad del terroir de Borgoña.

 

Un magnífico Clos de Vougeot con una muy agradable aterciopelada en el paladar. Una gran cosecha que merece ser esperada entre 5 y 10 años.

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11,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Una nariz exuberante con notas de violetas, humo, té verde y especias.
Sabor Los taninos son muy finos y dejan una impresión sedosa.
Final Final largo y elegante, con un toque de acidez muy refrescante.
Viticultura Se produce con los viñedos más antiguos del Domaine, con una edad de aproximadamente 80-90 años. Es un área de gran prestigio, se encuentra en la parte más alta de la colina Marsannay, orientada al sur. El suelo es poco profundo, predominantemente compuesto de piedra caliza marrón.
Vinificación Para promover la vida del suelo, el arado es un sustituto del deshierbe químico. Para evitar el asentamiento, algunos de los viñedos de la propiedad se araron con la ayuda de Indigo, el caballo de batalla de Olivier Guyot.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas y rojas. Ideal con quesos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2032