Domaine Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin En Champs 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin En Champs 2018

Gevrey-Chambertin En Champs 2018 de Olivier Guyot es un tinto deliciosamente persistente y mineral. En nariz evoca a frutos rojos (kirsch) y posee una mineralidad ejemplar. El paladar persiste en la boca con notas picantes.

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 0,90 hectáreas trabajados en ecoló...

Gevrey-Chambertin En Champs 2018 de Olivier Guyot es un tinto deliciosamente persistente y mineral. En nariz evoca a frutos rojos (kirsch) y posee una mineralidad ejemplar. El paladar persiste en la boca con notas picantes.

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 0,90 hectáreas trabajados en ecológico. Proviene del viñedo En Champs de suelos de arcilla y piedra caliza. Aquí comienzan los Campos Elíseos de Borgoña. Denominación del pueblo. Puede ir seguida del nombre del climat ("En Champs" en este caso). Esta AOC incluye 26 climats catalogados como Premiers Crus y 9 como Grands Crus.

La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a través de los siglos de padre a hijo. Hoy en día Olivier Guyot se encarga del Domaine, que se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas aproximadamente, dividida en varias parcelas, que se encuentra entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin.

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2,95 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz evoca a frutos rojos (kirsch) y posee una mineralidad ejemplar.
Sabor El paladar persiste en la boca con notas de picante.
Final Mineral.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 0,90 hectáreas trabajados en ecológico. Proviene del viñedo En Champs de suelos de arcilla y piedra caliza. Aquí comienzan los Campos Elíseos de Borgoña. Denominación del pueblo. Puede ir seguida del nombre del climat ("En Champs" en este caso). Esta AOC incluye 26 climats catalogados como Premiers Crus y 9 como Grands Crus.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La fermentación de realiza en cubas de hormigón durante unas 3/4 semanas y un envejecimiento 14 a 18 meses en barrica de roble francés (bosque Troncet) 40% barricas nuevas + 60% barricas de 1 vino. Tiene una producción de 4.000 botellas.
Temperatura de servicio 15°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Ternera, aves de caza, costillas, filete de lucioperca o de atún.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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