Domaine Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2018

Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2018 de Olivier Guyot es un tinto de aromas espontáneos y personalidad. La madurez le da un bouquet de regaliz, cuero con acentos de caza y sotobosque.

Elaborado con 100%  Pinot Noir de viñedos de 1 hectárea trabajados en ecológico. Proviene del viñedo Les Champeaux de ...

Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2018 de Olivier Guyot es un tinto de aromas espontáneos y personalidad. La madurez le da un bouquet de regaliz, cuero con acentos de caza y sotobosque.

Elaborado con 100%  Pinot Noir de viñedos de 1 hectárea trabajados en ecológico. Proviene del viñedo Les Champeaux de suelos de arcilla y piedra caliza. Aquí comienzan los Campos Elíseos de Borgoña. Las escrituras fechadas en 640 muestran cómo este néctar hunde sus raíces en la historia antigua. Esta AOC incluye 26 Premier cru climats (como "Les Champeaux"), y 9 Grands crus climats.

La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a través de los siglos de padre a hijo. Hoy en día Olivier Guyot se encarga del Domaine, que se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas aproximadamente, dividida en varias parcelas, que se encuentra entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin.

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4,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma La mora y la violeta forman parte de sus aromas espontáneos.
Sabor La madurez le da un bouquet de regaliz, cuero con acentos de caza y sotobosque. Taninos que juegan con el terciopelo.
Final Aterciopelado.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 1 hectárea trabajados en ecológico. Proviene del viñedo Les Champeaux de suelos de arcilla y piedra caliza. Aquí comienzan los Campos Elíseos de Borgoña. Denominación del pueblo. Puede ir seguida del nombre del climat ("Les Champeaux" en este caso). Esta AOC incluye 26 climats catalogados como Premiers Crus y 9 como Grands Crus.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en la bodega. La fermentación de realiza en cubas de hormigón durante unas 3/4 semanas y un envejecimiento 14 a 18 meses en barrica de roble francés (bosque Troncet) en barricas 50% nuevas y 50% de 1 vino. Tiene una producción de 4.000 botellas.
Temperatura de servicio 15ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Costillas de ternera, cordero estofado, aves de caza, pescados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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