Domaine Olivier Guyot, Marsannay Les Favières 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Olivier Guyot, Marsannay Les Favières 2018

Marsannay Les Favières 2018 de Olivier Guyot sigue siendo su cuvée de Marsannay más elegante gracias a su nariz delicada y ligeramente especiada y su paso por boca equilibrado y persistente.

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 1,6 hectáreas trabajados en ecológico. La edad media del viñedo es ...

Marsannay Les Favières 2018 de Olivier Guyot sigue siendo su cuvée de Marsannay más elegante gracias a su nariz delicada y ligeramente especiada y su paso por boca equilibrado y persistente.

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 1,6 hectáreas trabajados en ecológico. La edad media del viñedo es de 60 años y proviene de la parcela Les Favières de suelos de arcilla y piedra caliza. La denominación Marsannay está pendiente de la decisión de etiquetar sus climats como Premier Cru.

La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a través de los siglos de padre a hijo. Hoy en día Olivier Guyot se encarga del Domaine, que se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas aproximadamente, dividida en varias parcelas, que se encuentra entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin.

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1,60 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas a ciruela, cereza, chocolate, grosella con gran carga mineral y terrosa. Con notas florales y especias de vainilla, clavo y pimienta con un fondo tostado.
Sabor En boca es seco con un punto goloso, de entrada fresca con acidez presente y agradable. Con recorrido de cuerpo medio y taninos frescos y maduros.
Final Frutal, redondo y mineral.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos de 1,6 hectáreas trabajados en biodinámica. La edad media del viñedo es de 60 años y proviene de la parcela Les Favières de suelos de arcilla y piedra caliza. Sus características son las de la Côte-de-Nuits. La cosecha se realiza exclusivamente de forma manual. El trabajo de la viña es un cultivo sostenible. Desde el año 2000, no se utilizan herbicidas en las viñas, un trabajo de bateo en invierno y de arado en primavera los han sustituido. Desbotonamiento sistemático. La denominación Marsannay está pendiente de la decisión de etiquetar sus climats como Premier Cru.
Vinificación Tras la cosecha se fermenta en cubas de hormigón durante unas 3 semanas y envejece de 14 a 18 meses en barricas de roble (del bosque de Troncet) y el 50% en barricas de 3 años.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Embutidos Ibéricos, solomillo de ternera, entrecot, hamburguesa.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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