Domaine Ostertag, Gewürztraminer Les Jardins, 2016 Blanco - 0,75L

Domaine Ostertag, Gewürztraminer Les Jardins, 2016

Les Jardins es opulento y de textura y, a diferencia de otros vinos blancos de la misma bodega, tiene un poco de azúcar residual para respaldar los sabores tropicales y afilados. Cultivado en suelos de arena y grava, este vino tiene un fuerte perfil aromático de agua de rosas y lichi, que se traslada a una fruta más ex&oa...

Les Jardins es opulento y de textura y, a diferencia de otros vinos blancos de la misma bodega, tiene un poco de azúcar residual para respaldar los sabores tropicales y afilados. Cultivado en suelos de arena y grava, este vino tiene un fuerte perfil aromático de agua de rosas y lichi, que se traslada a una fruta más exótica en el paladar, con una delicada nota de jengibre en el final largo. Será un partido maravilloso para platos tailandeses suaves o incluso ligeramente coreanos.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas de lichi, rosa y especias.
Sabor
Su paso por boca es una caricia prolongada, sin pesadez ni suavidad, a pesar de un ligero azucar residual (33 gr / litro) perceptible y favorecedor.
Final
Se aprecian notas de jenjibre en un final largo.
Viticultura
6 pequeños viñedos cultivados en biodinámica, todos ubicados en el pueblo de Epfig. Dos naturalezas distintas del suelo componen estas parcelas: arcilla-arenisca en todo el cerro Fronholz; margas y arcillas abigarradas en la parte inferior de Fronholz, donde las vides más jóvenes se ensamblan a esta cosecha de "pueblo".
Vinificación
Vinificación suave debido a la cosecha tardía, para permitirle alcanzar una madurez fenólica madura, sin buscar un sobrenatural (la cosecha tiene lugar antes de cualquier secado o desarrollo de podredumbre noble). La riqueza casi opulenta de la uva está perfectamente equilibrada por un toque mineral y una gran frescura de la fruta, en un conjunto aireado y digerible.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Pechuga de pollo con albahaca tailandesa y limoncillo, cocina india, postres a base de fruta y toda clase de mariscos.
Tipo de Uva
Gewürztraminer.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2022