Domaine Ostertag, Les Jardins, 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine Ostertag, Les Jardins, 2017

Les Jardins 2017 es el resultado del ensamblaje de unas quince parcelas diferentes, ubicadas alrededor del dominio en la ciudad de Epfig, cultivadas en Biodinámica. Los suelos son variados: arcilla, grava y arena en diferentes proporciones. Es un vino de frutas en el que la finca busca inmort...

Les Jardins 2017 es el resultado del ensamblaje de unas quince parcelas diferentes, ubicadas alrededor del dominio en la ciudad de Epfig, cultivadas en Biodinámica. Los suelos son variados: arcilla, grava y arena en diferentes proporciones. Es un vino de frutas en el que la finca busca inmortalizar la personalidad de los terroirs de la aldea, principalmente arenisca, que le dan una personalidad en delicadeza.

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Ficha Técnica

Aroma De cuerpo medio, exuberante y afrutado, con una acidez madura, casi suave y encantadora, es Riesling para fanáticos de la textura y personas que temen la acidez cristalina y agresiva de Riesling.
Sabor Aromas de cítricos y grosellas negras.
Viticultura Viñedos de Riesling de parcelas situadas en Epfig, Itterswiller y Nothalten, en 3 tipos de suelo basados en la arenisca rosa de los Vosgos: ricos en arena, ricos en arcilla, arenisca y volcánica.
Vinificación Viticultura Biodinámica desde 1998, Domaine Ostertag no utiliza ningún fertilizante químico, herbicida, pesticida o fungicida. La fruta se poda suavemente, y las levaduras indígenas inducen una fermentación prolongada que continúa hasta que los vinos estén completamente secos. Está envejecido en acero inoxidable 100%. El (Riesling) (2016) es 80% de origen en Epfig y 20% en las aldeas vecinas y reúne las frutas de 15 parcelas diferentes, que suman hasta 2.5 hectáreas en suelos predominantemente de grava y arenisca.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Brochetas de langostinos, Camarones con salsa de cítricos, salmón ahumado. foie gras.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Riesling.
Consumir preferentemente en 2019 - 2027