Domaine Ostertag, Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine Ostertag, Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019

Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019 es un Sylvaner atípico repleto de equilibrio y energía. Después de una crianza de casi un año en depósito, este Sylvaner muestra un perfil fresco y carnoso.

Procedente de cepas de entre 50 y 75 años, plantadas en una decena de parcelas de la localidad de Ep...

Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2019 es un Sylvaner atípico repleto de equilibrio y energía. Después de una crianza de casi un año en depósito, este Sylvaner muestra un perfil fresco y carnoso.

Procedente de cepas de entre 50 y 75 años, plantadas en una decena de parcelas de la localidad de Epfig, con suelos muy variados. Cultivo biodinámico desde 1998.

Viticultor inspirado, André Ostertag tiene fama de inconformista. Pero en Alsacia no ha sido otro quien a sacado a relucir la riqueza y la fuerte personalidad del viñedo del Bajo Rhin. Con una filosofía intransigente -Ostertag practica la viticultura biodinámica-, destinada a extraer la mayor pureza en la expresión de la fruta y el terruño, es capaz de obtener grandes vinos.

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0,82 ptos

Ficha Técnica

Aroma El bouquet es puro y expresivo, con notas de flores blancas, perifollo, pera y melocotón blanco, complementado con un toque más exótico que recuerda al pomelo.
Sabor La huella del suelo aporta una fina salinidad y un delicado amargor, que evoca almendras frescas y pieles cítricas.
Final El final continúa con notas salinas.
Viticultura Un 100% Sylvaner atípico repleto de equilibrio y energía. Procedente de cepas de entre 50 y 75 años, plantadas en una decena de parcelas de la localidad de Epfig, con suelos muy variados. Cultivo biodinámico desde 1998.
Vinificación Después de una crianza de casi 1 año en depósito, esta Sylvaner muestra un perfil fresco y carnoso. Envejecido en tinas en contacto con sus lías. Domaine Ostertag no utiliza ningún fertilizante químico, herbicida, pesticida o fungicida. La fruta se poda suavemente, y las levaduras indígenas inducen una fermentación prolongada que continúa hasta que los vinos estén completamente secos.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Pescados blancos en salsa y mariscos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Sylvaner.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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