Domaine Ostertag Pinot Gris Zellberg 2018 Blanco - 0,75L

Bio
Domaine Ostertag Pinot Gris Zellberg 2018

Domaine Ostertag Pinot Gris Zellberg 2018 procede del viñedo Zellberg, situado en el pueblo de Nothalten. La suave frescura impregna y da brillo a los sabores que rebosan fruta fresca mientras que la textura recuerda a la cáscara de pera rojiza y a la cáscara de cítricos.

Expuesto al sudeste, el suelo de Zellb...

Domaine Ostertag Pinot Gris Zellberg 2018 procede del viñedo Zellberg, situado en el pueblo de Nothalten. La suave frescura impregna y da brillo a los sabores que rebosan fruta fresca mientras que la textura recuerda a la cáscara de pera rojiza y a la cáscara de cítricos.

Expuesto al sudeste, el suelo de Zellberg es un verdadero "caos geológico" mezclando arcilla, arenisca rosa y caliza. El Pinot Gris se plantó allí a finales de los años 80, encontrando en este terruño predominantemente arcilloso y calizo, condiciones ideales para su expresión.

Viticultor inspirado, André Ostertag tiene fama de inconformista. Pero en Alsacia no ha sido otro quien a sacado a relucir la riqueza y la fuerte personalidad del viñedo del Bajo Rhin. Con una filosofía intransigente -Ostertag practica la viticultura biodinámica-, destinada a extraer la mayor pureza en la expresión de la fruta y el terruño, es capaz de obtener grandes vinos.

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1,85 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas delicados a flores y fruta madura.
Sabor El paladar rebosa de fruta fresca mientras que la textura recuerda a la cáscara de pera rojiza y a la cáscara de cítricos. La suave frescura impregna y da brillo a los sabores.
Final El final seco es luminoso y largo, así como extraordinariamente fresco.
Viticultura Pinot Gris procedente del viñedo Zellberg. Situado en el pueblo de Nothalten, el Zellberg actúa como un muro de protección natural para el valle de Muenchberg que se abre justo detrás de él. Ciertamente debe su nombre ("zell" significa celda) a la "celda" de un monje, que era una ermita en la cima de la colina en la Edad Media. Expuesto al sudeste, su suelo original es el resultado de un verdadero "caos geológico" como explica André Ostertag, mezclando arcilla, arenisca rosa y caliza. Las vides de la finca ocupan una posición de pendiente media, en una pendiente relativamente suave, donde el suelo es más profundo. El Pinot Gris se plantó allí a finales de los años 80, encontrando en este terruño predominantemente arcilloso y calizo, condiciones ideales para su expresión.
Vinificación Fiel a la tradición de la finca para el Pinot Gris, después de una fermentación natural sobre levaduras autóctonas, el vino se envejece durante un año en barricas de roble, con muy poca madera nueva (menos del 15%). El objetivo aquí es "domar" el poder natural de la cosecha, mientras se mantiene una sensación de sedosidad, dinámica y nunca pesada en la boca.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pastas al horno y carnes y pescados blancos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Pinot Gris.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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