Domaine Pattes Loup, Chablis Village, 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine Pattes Loup, Chablis Village, 2017

Thomas Pico es uno de los vignerons más excitantes de Chablis, discípulo de la filosofía de los grandes como Raveneau, elabora unos vinos con mucha identidad, limpios y precisos. Posiblemente sea el vigneron con más recorrido en Chablis.

Este Chablis genérico posee las cualidades de los vinos de la pr...

Thomas Pico es uno de los vignerons más excitantes de Chablis, discípulo de la filosofía de los grandes como Raveneau, elabora unos vinos con mucha identidad, limpios y precisos. Posiblemente sea el vigneron con más recorrido en Chablis.

Este Chablis genérico posee las cualidades de los vinos de la propiedad: el equilibrio y la fruta fresca. Un clásico, un gran Vino.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a flores y fruta blanca.
Sabor Complejo y pontente, notas frutales y con la mineralidad que es tan característica de la Chardonnay en el norte de Borgoña. Correcta acidez, muy bien integrada.
Viticultura Thomas Pico posee 3 hectáreas de viñedo con cultivo biodinámica. Además compra uva a su padre, de un viñedo cuidado personalmente por el mismo y que ha reconvertido en biodinámica.
Vinificación Vendimia manual en cajas. Utiliza levaduras autóctonas y no añade sulfitos durante la vinificación. Al embotellar si añade algo de sulfito. No tiene crianza barrica. La crianza ha sido en tanque de acero y depósito de hormigón, en contacto con sus propias lías.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Ostras, pescados a la parrilla.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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