Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses Village 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses Village 2018

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune. Pernand Vergelesses Village 2018 está elaborado con cepas viejas de Pinot Noir y ofrece una mezcla de notas afrutadas y tonos especiados.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Pinot Noir de diferent...

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune. Pernand Vergelesses Village 2018 está elaborado con cepas viejas de Pinot Noir y ofrece una mezcla de notas afrutadas y tonos especiados.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Pinot Noir de diferentes parcelas en Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El clima en la zona se clasifica como cálido y templado con abundantes lluvias a lo largo de todo el año. 

El Domaine Pavelot está dirigido por Luc y Lise, hermanos de la tercera generación, en la finca familiar que ya existía en el siglo XVII. Ahora cultivan 9 ha en las denominaciones Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Las parcelas propiedad de la familia Pavelot abarcan 95 áreas y están plantadas con Chardonnay de más de 45 años de antigüedad. Llevan a cabo su trabajo con la salud del suelo, las vides y los vinos como principio rector.

Leer más

1,42 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutos del bosque maduros, flores de violeta seca con notas de frutos secos, balsámicos, especias y ahumados.
Sabor En boca es seco, de entrada fresca con acidez presente y taninos redondos, vivos y maduros.
Final Frutal, redondo y mineral.
Viticultura Elaborado al 100% con cepas viejas de Pinot Noir de diferentes parcelas en Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El clima en la zona se clasifica como cálido y templado con abundantes lluvias a lo largo de todo el año. El Domaine Pavelot posee 9 ha donde el cultivo es orgánico y cosechado a mano en cestas de mimbre.
Vinificación La vendimia se realiza manualmente con selección de racimos, en la viña y en la bodega. Para la vinificación se emplea el 50% de racimos enteros. Fermentado con levaduras autóctonas. Después del encubado, se envejece en barricas de roble durante 10-12 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Lasaña a la boloñesa, entrecot y solomillo a la plancha.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto