Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses Village Blanc 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses Village Blanc 2018

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune, con cepas viejas de Chardonnay con las que eleboran este Village Blanc 2018 con buena concentración y estructura.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Chardonnay de diferentes parc...

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune, con cepas viejas de Chardonnay con las que eleboran este Village Blanc 2018 con buena concentración y estructura.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Chardonnay de diferentes parcelas en Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El clima en la zona se clasifica como cálido y templado con abundantes lluvias a lo largo de todo el año. 

El Domaine Pavelot está dirigido por Luc y Lise, hermanos de la tercera generación, en la finca familiar que ya existía en el siglo XVII. Ahora cultivan 9 ha en las denominaciones Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Las parcelas propiedad de la familia Pavelot abarcan 95 áreas y están plantadas con Chardonnay de más de 45 años de antigüedad. Llevan a cabo su trabajo con la salud del suelo, las vides y los vinos como principio rector.

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1,52 ptos

Ficha Técnica

Aroma Tiene aromas de fruta blanca madura y de hueso, como el melocotón y el albaricoque. Con matices de lichi y flores blancas, con ciertos tostados, notas finas de barrica con balsámicos y un punto de frutos secos.
Sabor Es un vino seco con un punto goloso, con peso en boca, de cuerpo medio, taninos presentes y amables.
Final Frutal, redondo y mineral.
Viticultura Elaborado con la variedad Chardonnay al 100% de diferentes parcelas de las laderas del pueblo de Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El viñedo es trabajado en orgánico, con certificación y en biodinámica. El Domaine Pavelot posee 9 ha donde el cultivo es orgánico. Las vides se ubican en un suelo complejo de limo, arcilla, marga y piedra caliza. La cosecha se realiza tradicionalmente a mano, con cestas de mimbre.
Vinificación La vendimia es manual, con selección de racimos en la viña y en la bodega. La vinificación del vino es de 2/3 en barricas (20% nuevas) y el resto en tinas de tostado bajo.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Potaje, tempura de verduras, tabla de ahumados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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