Domaine Pavelot, Sous Frétille V.V. 2017 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine Pavelot, Sous Frétille V.V. 2017

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune, con cepas viejas de chardonnay con las que eleboran este Sous Frétille 2017. Denso, recto y muy equilibrado.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Chardonnay del vi...

Luc y Lise Pavelot heredaron unos viñedos familiales en la ciudad de Pernand Vergelesses, al norte de la Côte de Beaune, con cepas viejas de chardonnay con las que eleboran este Sous Frétille 2017. Denso, recto y muy equilibrado.

Elaborado al 100% con cepas viejas de Chardonnay del viñedo 1er Cru Sous Frétille en Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El clima en la zona se clasifica como cálido y templado con abundantes lluvias a lo largo de todo el año. Las vides se ubican en un suelo complejo de limo, arcilla, marga y piedra caliza.

El Domaine Pavelot está dirigido por Luc y Lise, hermanos de la tercera generación, en la finca familiar que ya existía en el siglo XVII. Ahora cultivan 9 ha en las denominaciones Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Las parcelas propiedad de la familia Pavelot abarcan 95 áreas y están plantadas con Chardonnay de más de 45 años de antigüedad. Llevan a cabo su trabajo con la salud del suelo, las vides y los vinos como principio rector.

Leer más

2,30 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz, aromas de flores blancas.
Sabor Con un hermoso ataque en boca y notas de frutos blancos.
Final Elegante y mineral.
Viticultura Elaborado al 100% con cepas viejas de Chardonnay del viñedo 1er Cru Sous Frétille en Pernand-Vergelesses, en la región de Borgoña. El clima en la zona se clasifica como cálido y templado con abundantes lluvias a lo largo de todo el año. El Domaine Pavelot posee 9 ha donde el cultivo es orgánico. Las vides se ubican en un suelo complejo de limo, arcilla, marga y piedra caliza. La cosecha se realiza tradicionalmente a mano, con cestas de mimbre.
Vinificación Tras una vendimia manual, la vinificación y los 12 meses de maduración se realizan en barricas de roble, con aproximadamente un tercio de madera nueva.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Salmón, caracoles, dulce de miel.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto