Domaine Ponsot, Griotte Chambertin Grand Cru 2015 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 90-92
Domaine Ponsot, Griotte Chambertin Grand Cru 2015

Griotte Chambertin Grand Cru 2015 de Domaine Ponsot es un tinto con aromas a frambuesa, grosella negra, grosella roja, así como piedra, regaliz y especias. En el paladar, la potencia, la opulencia y la elegancia se unenpara componer un cuerpo pleno y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa.

Elabor...

Griotte Chambertin Grand Cru 2015 de Domaine Ponsot es un tinto con aromas a frambuesa, grosella negra, grosella roja, así como piedra, regaliz y especias. En el paladar, la potencia, la opulencia y la elegancia se unenpara componer un cuerpo pleno y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa.

Elaborado al 100% con Pinot Noir de una parcela a lo largo de la ruta de los Grands Crus, que va de Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis, entre la combe de Lavaux y la de Morey.

En 1872, William Ponsot compró una finca vinícola en Morey-Saint-Denis y estableció su casa allí. Sus mayores parcelas de tierra en ese momento eran el Clos des Monts-Luisants y el Clos de la Roche. Domaine Ponsot se ha ganado una reputación como una de las propiedades iconoclastas más inusuales de Borgoña. La finca, con sede en Morey-St.-Denis, produce vinos de profundidad, pureza y gran belleza siendo de los más cotizados de Francia.

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21,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas a frambuesa, grosella negra, grosella roja, así como piedra, regaliz y especias. También están presentes la rosa, la violeta, el musgo y la maleza.
Sabor En el paladar, la potencia, la opulencia y la elegancia se unen para componer un cuerpo pleno y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa.
Final Pleno y complejo.
Viticultura Elaborado al 100% con Pinot Noir de una parcela a lo largo de la ruta de los Grands Crus, que va de Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis, entre la combe de Lavaux y la de Morey. Una pantalla de cinemascope a 240/280 metros de altitud, con una exposición soleada. Esta larga ladera descansa sobre roca dura: unas decenas de centímetros de tierra marrón de tierra marrón, resultante de limo y grava en la parte superior, piedra caliza con contenido variable de arcilla en la ladera. Capas geológicas: el Bathoniano en la parte superior, luego margas y calizas con entroques del Bajociano (Jurásico). Los fósiles son numerosos en la superficie, recordando el mar hace 150 millones de años.
Vinificación Elaboración tradicional y natural del vino, adaptada según el estado de la cosecha, con despalillado total, parcial o sin despalillado, bazuqueos frecuentes, mezclas de vinos libres y uno o dos prensados (en una prensa vertical High Tech). La maceración y la fermentación se realizan en cubas cónicas abiertas de roble, a la manera tradicional, con un período de maceración de 10 a 20 días. La chaptalización es poco frecuente y se mide. El control de la temperatura está garantizado por un sistema inteligente gestionado por ordenador.
Temperatura de servicio 12°C - 14°C
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Cordero en salsa, aves de corral glaseadas, costillar de ternera.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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